Як приготувати курячі пупки

Перш ніж приступити до приготування курячих пупочку, акуратно очистіть їх від жовтої плівки і гарненько промийте в холодній воді. Якщо ви не видалите плівку повністю, страва буде гірчити, що, погодьтеся, неприємно. Після того, як шлуночки будуть вимиті, починайте підготовку.

З курячих пупков можна приготувати як перші, так і другі страви. Однак якщо ви ніколи не пробували шлуночків, то краще за все тушкуйте їх з додаванням соєвого соусу. Це не відніме у вас багато сил і часу, але, тим не менш, ви зможете оцінити не тільки смак страви, але і його аромат.

Візьміть кілограм курячих пупочку. Розділіть кожен з шлуночків на дві частини, розрізавши їх уздовж. Налийте на дно гусятниці трохи рослинного масла і поставте її на сильний вогонь. Коли масло розжариться, киньте в гусятницю пару насіння коріандру, а через півхвилини покладіть туди шлуночки, зменшивши вогонь. Злегка посоліть блюдо.

Очистіть п`ять головок ріпчастої цибулі і наріжте півкільцями. Коли пройде двадцять хвилин з того моменту, як ви поставили пупочки на вогонь, додайте в блюдо цибулю і тушкуйте до готовності, підливаючи кип`ячену воду в міру необхідності. За кілька хвилин до того, як зняти гусятницю з вогню, влийте три столові ложки соєвого соусу. Він додасть шлуночків пікантності. Приготування страви в середньому займає сорок хвилин.

Перш ніж вимкнути плиту, зробіть вогонь сильніше на кілька секунд, а потім різко погасіть його. Ні в якому разі не відкривайте кришку: страва повинна настоятися! До трапези можна приступати через десять-п`ятнадцять хвилин після завершення готування. Краще, якщо ви подасте шлуночки гарячими, але, якщо з будь-яких причин блюдо встигне охолонути - не хвилюйтеся, оскільки в холодному вигляді воно теж чудово. І останнє, подбайте про сервіровці: смачну страву і подано повинно бути «смачно».