Як приготувати млинці

Для початку приготуйте млинцеве тісто. Всипте всю муку у велику глибоку миску. Додайте в неї злегка збиті яйця, цукор і сіль. Поступово, повільно і постійно помішуючи, влийте воду. Дуже ретельно все перемішайте, щоб не залишалося жодного, навіть самого маленького грудочки. Перемішувати можна вручну - віночком або вилкою. Для прискорення процесу можна скористатися міксером. Тоді порядок буде трохи інший - вилити в миску воду, додати в неї всі інгредієнти і збити тісто міксером.

Коли тісто буде готове, додайте в нього пару ложок рослинного масла.

Випікати млинці треба на добре розігрітій сковороді. Вогонь повинен бути трохи вище середнього. Ополоником зачерпніть тісто, вилийте на середину сковороди і швиденько розподіліть тісто по всій площі.

Смажити млинці потрібно приблизно по 30 секунд з кожної сторони. Вони повинні бути не дуже засмажені.

Перед тим, як починати смажити наступний млинець, змастіть сковороду тонким шаром рослинного масла. Зручно це робити так. Налийте масло в блюдечко. Наколи на вилку половину картоплини. Умочіть картоплину в масло, змастіть нею сковороду. Так шар масла вийде тонким, як і необхідно. Багато масла лити не треба, тому що воно присутнє в тесті.

Такі млинці виходять дуже тонкими, але еластичними. Завдяки цьому в них зручно загортати будь-яку начинку. Начинки можуть бути як солодкі (варення, сир з цукром, згущене молоко), так і звичайні (м`ясний фарш, ікра, картопля з грибами). Вибираючи начинку, ви можете вирішити, чи будуть ваші млинці основною стравою, закускою або десертом.

Якщо ви хочете їсти млинці без начинки - промажте їх вершковим маслом. А щоб вони не охололи до приходу гостей, поставте в ледь теплу духовку.Пріятной вам млинцевій трапези!