Ознаки зіпсованого сиру
Свіжий знежирений сир має однорідний білий колір, а продукт з великим вмістом жиру може відливати ледве помітним жовтувато-кремовим відтінком. Більш насичений жовтий колір є ознакою того, що сир почав псуватися. Ну, а продукт з темними плямами або цвіллю необхідно тут же викинути у відро для сміття.дізнатися скислий сир можна також по неоднорідною консистенції. Одні його грудочки можуть бути злегка присохлими, інші - з деякою кількістю слизу. Це може виникнути в наслідок тривалого або неправильного зберігання, проте, в будь-якому випадку є такий продукт, особливо в свіжому вигляді, не варто.
Особливо уважним треба бути при покупці домашнього сиру, так як на ній не вказаний строк придатності.
Ну і, звичайно, найбільш явними ознаками, за якими можна визначити зниклий сир, є запах і смак. Свіжий сир буде приємно пахнути молоком і мати легку кислинку в смаку. А зіпсований продукт видадуть яскраво-виражений кислий і гіркий смак, а також неприємний пліснявий запах.
Сир не рекомендується зберігати більше трьох днів. При цьому бажано тримати його в холодильнику в закритій скляній банці - в прохолодною середовищі і без кисню молочно-кислі бактерії розмножуються не так активно.
Відео - Що можна Приготувати з Зниклого Сиру
Чим небезпечний зіпсувався сир
Сир з вичерпаним терміном придатності або скислий в результаті неправильного зберігання вживати в їжу не рекомендується. В зниклого кисломолочний продукт завжди накопичується багато шкідливих бактерій, які, потрапляючи в кишечник, можуть заподіяти шкоду здоров`ю.Відео - Тест Сиру. Як відрізнити підробку?
У кращому випадку, споживання зіпсованого сиру може привести до порушення роботи шлунково-кишкового тракту і легкої діареї. У гіршому - отруєння організму. В останньому випадку може знадобиться госпіталізація і доведеться довгий час відновлювати нормальну мікрофлору кишечника. Особливо небезпечно давати скислий сир маленьким діткам, організм яких чутливіший до зіпсованим продуктам харчування.
