Як зробити цукрову пудру

Цукрова пудра - це перемелений до найменшого стану цукор. Вона використовується в кулінарії для прикраси кондитерських виробів, в якості декоративної присипки, глазурі або мастики. Цукрова пудра так само використовується для приготування печива і тортів безе, наприклад, торт "Анна Павлова" і "графські руїни". Справа в тому, що кристали цукру не розчиняються в яєчному білку, і однорідна міцна білкова піна, необхідна для приготування безе, не утворюється. Слід ще сказати, що при додаванні цукрової пудри в чай або інші напої, виходить дещо інший смак, ніж зі звичайним цукром.