Як засолити ікру форелі

Якщо ікра ще знаходиться в плівці і у вас немає спеціальної сітки для відділення ікринок, то можна відокремити вручну. Нагріти воду до такої стадії, щоб в ній можна було б перебирати руками ікру. Вода повинна бути досить гарячою. Не хвилюйтеся, ікра не звариться, а досить легко відійде. Обережно зчистити ікру пальцями від ястиковой плівки. Після чого відкинути на сито і промити під холодною проточною водою. Дати стекти воді.

Покласти в миску, насипати за смаком сіль і цукор (на 2 ст. Л. Солі взяти 1 ст. Л. Цукру). Гарненько перемішати і залишити солитися на 10-15 хвилин. Після чого відкинути на друшляк, дати стекти зайвої вологи.
Перекласти в скляний посуд, закрити кришкою і прибрати в холодильник. Можна їсти вже через 3-4 години. Смачного!