Як засолити кільку в домашніх умовах

Кілька - невелика рибка, найчастіше подається в солоному вигляді. Але одна справа рибка магазинна, а інша справа - приготована з душею і любов`ю. До того ж в домашніх умовах кілька солиться без шкідливих консервантів.
Вам знадобиться
  • - 1 кілограм кільки;
  • - 3 столові ложки крупної солі;
  • - 1/4 чайної ложки насіння коріандру;
  • - 1 чайна ложка перцю чорного горошком;
  • - 4 лаврові листки;
  • - 4 гвоздики;
  • - 5 горошин перцю запашного;
  • - щіпка меленого імбиру.
Інструкція
1
Для того щоб засолити кільку в домашніх умовах, візьміть рибу, ретельно промийте її під холодною проточною водою, обов`язково дайте стекти воді самостійно. Для цього візьміть невелику каструлю і друшляк, в друшляк викладіть рибку і поставить його на каструлю. Підготуйте сіль крупного помелу, насіння коріандру, чорний перець горошком, горошини перцю запашного, мелений імбир, бутончики гвоздики і лавровий лист. Для засолювання краще вибирати кільку меншого розміру, вона Просолов набагато швидше і буде мати більш насичений смак.



2
Після того як ви промили кільку, ні в якому разі не потрошити її. У первісному стані покладіть рибу в широку миску середнього розміру. Візьміть ступку і викладіть в неї всі перераховані прянощі. Дрібно потовчіть їх, добре перемішайте один з одним. Для зручності ви можете подрібнити все приправи і прянощі в кавомолці, проте не захоплюйтеся, частинки повинні бути дрібними, а ось однорідний порошок вам не знадобиться.
3
Рясно посипте кільку подрібненими прянощами, ретельно перемішайте, щоб кожна рибка була приправлена. Додайте до риби необхідну кількість солі крупного помелу і знову перемішайте. Сіль потрібно брати обов`язково грубого помелу, дрібна сіль не дасть необхідного ефекту при солінні.
4
Візьміть неглибоку тарілку з меншим діаметром, ніж блюдо, в якому лежить риба з прянощами і сіллю. Цією тарілкою накрийте і сильно притисніть кільку. При необхідності ви можете покласти зверху невеликий вантаж.
5
Приберіть миску з засоленої рибою в холодильник на дванадцять годин. По закінченню часу вийміть кільку і подавайте до столу.
6
Солона в домашніх умовах кілька готова до вживання. Відмінним гарніром для неї стане картопляне пюре, відварну або запечену картоплю. Щоб вечерю з солоною кількою був ще смачніше, посипте рибу і картоплю свіжою зеленню.
7
Якщо ви хочете зберігати солону кільку тривалий час, додайте до неї чверть чайної ложки харчової селітри, також вам слід додати більше солі, інакше риба зіпсується вже через кілька днів.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як засолити кільку в домашніх умовах