Як готувати крем-карамель

Відео - вершкової карамелі Як приготувати карамельним соусом - Homemade creamy caramel

крем-карамель - одне з великих перетворень трьох таких простих і знайомих нам продуктів - яєць, цукру і молока або вершків. З солодкої яєчно-молочної основи, кустрада (custard), можна отримати морозиво, кондитерський крем для еклерів, мус, чізкейк і суфле. Якщо кустрад запекти на водяній бані, вийде крем-брюле. або кремкарамель.
Вам знадобиться
  • карамель
  • 50 грам цукру
  • 2 столових ложки лимонного соку
  • Кустард
  • 2 великих курячих яйця
  • 250 мілілітрів молока
  • 50 грам цукру
  • 1 пробірка ванільного екстракту
  • Вершкове масло
  • щоб змастити формочки
  • Каструлька для карамелі
  • 4 керамічні формочки для запікання (рамекіни)
  • Велика форма для запікання або високий деко

Відео - крем-карамель рецепт kream-karamel

Інструкція
1
крем-карамель готують за добу для подачі.
спочатку готують карамель. Цукор, змішаний з лимонним соком нагрівають на повільному вогні. Коли цукор почне розчинятися і темніти, акуратно рухайте каструлю так, щоб вийшов сироп «розмивали», що не розплавилися крупинки. Карамель готова, коли весь цукор розчинився і сироп придбав золотистий медовий відтінок.



2
У попередньо змащені маслом формочки налийте карамель так, щоб вона покрила все дно рівним тонким шаром.
3
Розділити цукор, призначений для крему навпіл. З одного половиною збити яйця і ванільний екстракт. Іншу додати в молоко, підігріте на повільному вогні, не доводячи до кипіння. Як тільки цукор в молоці розчиниться, зняти його з вогню і акуратно додати до збитих яєць.
4
Одержаний кустард розкласти по формах.
5
Налити у велику форму теплої води так, щоб вона доходила до середини маленьких формочок. Поставити крем в попередньо розігріту до 175 градусів за Цельсієм духовку. Випікати близько 25 хвилин. Готової крем-Кармель вважається тоді, коли краю вже запеклася, а ось серединка залишається ніжною, «тремтячою».
6
остудити кремкарамель і прибрати на добу в холодильник.
7
Перед подачею провести гострим ножем по краю формочок і перевернути десерт на блюдечко. Можна прикрасити свіжими ягодами і листочками м`яти.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як готувати крем-карамель