Як готувати крем-карамель
Відео - вершкової карамелі Як приготувати карамельним соусом - Homemade creamy caramel
Зміст
крем-карамель - одне з великих перетворень трьох таких простих і знайомих нам продуктів - яєць, цукру і молока або вершків. З солодкої яєчно-молочної основи, кустрада (custard), можна отримати морозиво, кондитерський крем для еклерів, мус, чізкейк і суфле. Якщо кустрад запекти на водяній бані, вийде крем-брюле. або кремкарамель.
Вам знадобиться
- карамель
- 50 грам цукру
- 2 столових ложки лимонного соку
- Кустард
- 2 великих курячих яйця
- 250 мілілітрів молока
- 50 грам цукру
- 1 пробірка ванільного екстракту
- Вершкове масло
- щоб змастити формочки
- Каструлька для карамелі
- 4 керамічні формочки для запікання (рамекіни)
- Велика форма для запікання або високий деко
Відео - крем-карамель рецепт kream-karamel
Інструкція
1
крем-карамель готують за добу для подачі.
спочатку готують карамель. Цукор, змішаний з лимонним соком нагрівають на повільному вогні. Коли цукор почне розчинятися і темніти, акуратно рухайте каструлю так, щоб вийшов сироп «розмивали», що не розплавилися крупинки. Карамель готова, коли весь цукор розчинився і сироп придбав золотистий медовий відтінок.
спочатку готують карамель. Цукор, змішаний з лимонним соком нагрівають на повільному вогні. Коли цукор почне розчинятися і темніти, акуратно рухайте каструлю так, щоб вийшов сироп «розмивали», що не розплавилися крупинки. Карамель готова, коли весь цукор розчинився і сироп придбав золотистий медовий відтінок.
2
У попередньо змащені маслом формочки налийте карамель так, щоб вона покрила все дно рівним тонким шаром.
3
Розділити цукор, призначений для крему навпіл. З одного половиною збити яйця і ванільний екстракт. Іншу додати в молоко, підігріте на повільному вогні, не доводячи до кипіння. Як тільки цукор в молоці розчиниться, зняти його з вогню і акуратно додати до збитих яєць.
4
Одержаний кустард розкласти по формах.
5
Налити у велику форму теплої води так, щоб вона доходила до середини маленьких формочок. Поставити крем в попередньо розігріту до 175 градусів за Цельсієм духовку. Випікати близько 25 хвилин. Готової крем-Кармель вважається тоді, коли краю вже запеклася, а ось серединка залишається ніжною, «тремтячою».
6
остудити кремкарамель і прибрати на добу в холодильник.
7
Перед подачею провести гострим ножем по краю формочок і перевернути десерт на блюдечко. Можна прикрасити свіжими ягодами і листочками м`яти.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати крем для еклера
- Кокосовий крем
- Як зробити густий крем
- Як зробити крем зі збитих вершків
- Як приготувати крем-брюле
- Меренговую крем з карамеллю і кава
- Як приготувати ароматизований крем
- Глазуровані яблука, запечені з сиром
- Як приготувати млинцевий торт
- Як приготувати шоколадний пиріг з солоною карамеллю
- Рисово-карамельний пудинг "солодке ранок"
- Як зробити карамель з цукру
- Як приготувати угату гвінеї
- Як готувати морозиво
- Як зробити льодяники-півники
- Як зробити льодяник на паличці
- Як приготувати льодяники на паличці в домашніх умовах?
- Як приготувати класичний іспанська флан
- Як зробити торт з полуницею
- Як зробити солодкий карамельний соус
- Як приготувати горіховий торт з медово-горіхової карамеллю