Користь і переваги продукту
У минулі часи рис девзіра також називали «Рожеві перли Сходу». Його відмінною рисою є характерна темна смужка, що йде уздовж всієї рисинки, причому вона залишається на ній протягом і після готування, а також є свідченням достовірності рису.Характерна для девзіра коричнева пудра звичайно відсутній у інших видів рису, які шліфують в промислових умовах, прибираючи верхній шар. На відміну від них, девзіра просто лущаться, в процесі чого і з`являється пудра, що представляє собою суміш подрібненого зародка і верхньої оболонки зерна. Саме завдяки цьому процесу в продукті і зберігаються дуже цінні фосфор, магній, цинк і вітаміни групи В.
Відео - БУРИЙ РІС КОРИСТЬ | дикий рис користь, калорійність бурого і білого рису, неочищений рис
Калорійність 100 грамів рису девзіра становить 365 кКал. У цій кількості також містяться 9,2 гр білка, 0,8 гр жиру, 80,3 гр вуглеводу і 26,4 мг магнію, 186,8 мг фосфору, 0,36 мг заліза і 0,54 мг цинку. Крім цього, даний продукт дуже цінний для людей, які не визнають ГМО продукти, так як у Ферганській долині рис девзіра вирощується традиційним способом з незмінного в лабораторії насіннєвого матеріалу.
Що найкраще готувати з девзіра
Головною відмінною рисою цього ферганського зерна є велика поглинання рідини, набагато більше, ніж у традиційних різновидів рису. За рахунок цього девзіра буквально вбирає багато спецій і пряних трав, а також стає дуже ароматним. Крім цього, даний вид рису дуже складно переварити, так як навіть після тривалої підготовки зернятка добре тримають форму.Відео - КОРИСТЬ БУРОГО РИСУ | бурий нешліфований рис користь калорійність бурого рису, неочищений рис користь
Замочувати перед приготуванням рис девзіра все ж рекомендується, правда протягом невеликого часу - всього близько 20 хвилин в теплій воді. Після цього зернятка потрібно ретельно промити до тих пір, поки вода не стане повністю прозорою. Причому не потрібно побоюватися того, що рисинки втратять свій наліт, так як потім вони придбають дуже апетитний бурштиновий відтінок і прозорість. девзіра також швидко готується - всього близько 20-30 хвилин.
Цей різновид рису є традиційним інгредієнтом для приготування короля всіх видів плову - узбецького. Дуже смачний нього і ферганський плов, ну і інші блюда, для яких застосовується саме рис. Підходить рис девзіра також для готування гарнірів і різних десертом. Якщо ви побачите його в магазині, сміливо купуйте, тому що плов з цим рисом буквально затьмарить всі попередні кулінарні досліди!
