У їжу вживають подрібнені в порошок коріння цих рослин, які мають схожу форму, але відрізняються квітами. Корінь імбиру лимонно-жовтого кольору можна вживати і в сирому вигляді. А куркума має корінь з помаранчевим відтінком, який попередньо відварюють, сушать і лише потім подрібнюють для отримання необхідної спеції.
Відео - Куркума для суставов- лікування артриту і артрозу
Імбир і куркума в кулінарії
Імбир і куркуму широко використовують в кулінарії, як незамінних спецій і приправ. Куркума має тонкий, майже непомітний смак, який надає стравам пікантність і аромат. У великих дозах куркума дає гострий смак, тому вона входить до складу приправи каррі. Страви, приготовані з використанням куркуми, зберігаються набагато довше, так як вона має антисептичні властивості. Ця спеція є натуральним природним барвником, який надає стравам золотисто-помаранчевий і лимонно-жовтий кольори. Для яскравості страв досить додавати куркуму на кінчику ножа, так як вона володіє інтенсивним кольором.Імбир також широко поширений як цілюща спеція. Імбирний чай з лимоном є відмінним тонізуючим зігріваючим напоєм, корисним в холодну пору року і при застуді. Його добре застосовувати для кращого перетравлення їжі, так як завдяки приємною гостротою він підсилює травлення, покращуючи вироблення шлункового соку. Причому для такого чаю використовується як сухий порошок імбиру, так і свіжий корінь. Випічка з імбиром має ароматний і приємний смак. Ця приправа відмінно поєднується з тушкованими овочами.
Відео - Куркума і її потужні цілющі властивості
Цілюще властивості куркуми
Куркума володіє знеболюючим, антиоксидантну, антисептичну, протизапальну, жовчогінну, загоює діями. Завдяки цим властивостям вона знаходить широке застосування в народній медицині і косметології.Вона допомагає при бронхіті, анемії, порізах, набряках, запаленнях. Куркуму використовують в косметологічних цілях в якості кремів і масок, вона покращує колір обличчя і має омолоджуючу дію.
