Святковий кальмаровий рулет з семговую соусом
Відео - Закусочний рулет з кальмарів - Kulinar24TV
Кальмаровий рулет з семговую мусом - це розкішна закуска на всі свята. Оригінальний, незвичайний, ніжний - просто не вистачає слів для того, щоб описати божественно смачний рулет.
Вам знадобиться
- - 150 г сиру
- - 2 яйця
- - 300 г варених кальмарів
- - 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- - 2 ст. л. масла рослинного
- - один пучок кропу
- - маленький пучок шпинату
- - 100 мл. 33% -них вершків
- - мускатний горіх
- - 0,3 ч. Л. розпушувально порошку
- Для мусу:
- - 140 г сиру з зеленню
- - 150 г запеченої сьомги
- - 1 ч. Л. хрону столового
- - перець білий мелений
- - 200 мл. вершків 33%
- Для начинки:
- - 100 г малосольной сьомги
- - 100 г кетова копченого балику
- - 1 шт. свіжого огірка
- - червона ікра для прикраси
Інструкція
1
Взяти каструлю з водою і відварити кальмари, обсушити і прокрутити в комбайні. Кріп дрібно нарізати, сир натерти на тертці, яйця збити з сіллю, додати масло і збити в пишний крем. Яйця акуратно змішати з кальмарами, сиром, кропом, просіяним розпушувально порошком з крохмалем.
2
На деко застелити пергамент і вилити тісто, запекти в духовці 5 хвилин при 200 градусів, потім 10 хвилин при 180 градусів. Шпинат помити, просушити і нарізати, потім згасити з вершками до готовності, посолити і присипати мускатним горіхом.
3
Готовий пласт перевернути на інший пергамент, помазати шпинатній масою і скрутити в рулет, загорнути в пергамент і залишити остигати. Балик і малосольного сьомгу нарізати кубиками, огірок брусочками. Запекти шматок філе сьомги 10 хвилин при 200 градусах.
4
У блендер покласти запечене філе, хрін, вершки, сирний сир, поперчити, посолити і збити в пишну масу. Рулет розгорнути і нанести товстий шар мусу, зверху покласти кубики риби і брусками огірок.
5
Акуратно згорнути в рулет, обгорнути пергаментним папером і поставити в холодильник. Перед подачею необхідно його порізати на порційні шматки і прикрасити ікрою з зеленню.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Рулет з м`ясного фаршу з грибною начинкою
- Як приготувати картопляний рулет з філе оселедця
- Як приготувати рибний рулет
- Як просто приготувати крабовий рулет з лаваша
- Як зробити рулет з лаваша
- Як приготувати рулет з лаваша з сьомгою і сиром
- Як приготувати рулет в лаваші
- Як приготувати бісквітний рулет з халвою
- Рулетики з фореллю і зеленню
- Рулет «фальсомагро»
- Курячий рулет з сухофруктами
- Рулети з часником
- Рулет з сирним сиром, шпинатом і лососем
- Рулет з лаваша з крабовими паличками
- Рулет із судака по-королівськи
- Кабачковий рулет з сосисками
- Ніжний рулет з кальмарів
- Рулет з сьомгою і зеленню
- Блін-заливний рулет «доброго ранку»
- Як приготувати рулет зі свинини в домашніх умовах
- Як приготувати рулет «морський»