Отже, для початку потрібно очистити бульби від шкірки і промити їх у воді. Кількість картоплі потрібно вибирати, виходячи з розмірів дека, але краще трішки більше, ніж менше. Також буде потрібно очистити пару середніх цибулин і помити середніх розмірів пучок петрушки і кропу. Якщо планується запіканням утилізувати овочі, їх також доведеться підготувати: очистити, обрізати зіпсовані місця і добре вимити.
Відео - Смачна картопля запечена в духовці з салом Рецепт секрету приготування страви по селянськи
Сало для картоплі зазвичай вибирати не доводиться, але якщо вже з`явилася така можливість - краще брати з тонкою прорізом, кількість м`яса в зрізі має бути не більше третини. Сало потрібно замочити на 10 хвилин у воді, помити і нарізати великими скибками. Нарізку потрібно скласти в невелику миску, поперчити і посолити, додати пару зубчиків дрібно посіченою часнику і залишити так на 15-20 хвилин.
Сало можна не різати дрібно, а нашпигувати часником і обкласти картоплею на деку. В такому випадку подача страви до столу буде більш ефектною, ось тільки різати картоплю дрібно не рекомендується.
Відео - Вечеря «на швидку руку» дуже смачно, дуже швидко, і економно!
Різати картоплю можна по-різному: скибочками, кубиками, можна просто розділити великі бульби навпіл. Умова одна: чим більше шматочки, тим довше страва запікатиметься. При нарізці потрібно орієнтуватися також і на глибину дека. На дно ємності, в якій планується картоплю випікати, необхідно налити одну-дві столові ложки рослинної олії і ретельно розмазати його по поверхні. Половину нарізаної сала потрібно викласти в деко і розподілити по площі. Зверху викладається шар цибулі, нарізаного середньої товщини півкільцями. Слідом йде чергу картоплі: її також необхідно рівномірно розподілити, щоб товщина в усіх місцях була однаковою. Верхній шар картоплі повинен бути перемішаний з салом і посипаний рубаною зеленню. Такий «пиріг» вже можна ставити в духовку, розігріту до 200оС, на 40-50 хвилин, але набагато смачніше вийде, якщо проявити фантазію: додати зверху шапку з нарубаних овочів, залити картоплю збитим з майонезом яйцем, насипати тертого сиру.
Коли картопля запікається в листі, краще накрити її рукавом або фольгою, щоб верхній шар не підгорав. За 15 хвилин до готовності покриття знімають: зайва волога тут же йде, зате з`являється апетитна коричнева скоринка.
Відео - Картопля в духовці / Що приготувати на вечерю з картоплі / картопля з ковбасою і окостом
При відсутності листа картоплю можна приготувати набагато швидше: бульби необхідно, не очищаючи, добре вимити і зробити в кожному поздовжній виріз, в який вкладається шмат сала, шматочок часнику, сіль і чорний мелений перець. При запіканні картопля вбере аромат, залишиться тільки почистити і подати на стіл з овочевим салатом або консервованими овочами. Добре до такої страви з картоплі підходить маринована або копчена риба.
