Паштет з печінки
Відео - Принципи приготування паштету
Паштет є універсальним блюдом, яке можна використовувати в якості закуски, начинки або навіть основного блюда. Паштет, приготований з печінки індички виходить дуже смачним і ніжним.
Вам знадобиться
- - 350 г печінки індички
- - 60 г свинячого сала
- - 1 невелика головка ріпчастої цибулі
- - 2 зубчики часнику
- - 150 мл 10% вершків
- - 1 куряче яйце
- - 10 шт чорносливу без кісточки
- - 1 ст. л. желатину
- - 0,5 ч. Л. мускатного горіха і орегано
- - перець чорний мелений
- - 250 мл курячого бульйону
- - 60 мл коньяку
- - 1 ст. л. цукру
Інструкція
1
Чорнослив помістити в глибоку чашку і залити 50 мл коньяку на 30-40 хвилин.
2
Ріпчасту цибулю дрібно порізати і обсмажити до появи золотистого відтінку. Використовувати краще вершкове масло, для отримання більш насиченого смаку.
3
Печінка індички і свиняче сало порізати кубиками і перемолоти в блендері. Додати обсмажений ріпчасту цибулю, орегано і п`ять штук чорносливу. Перемелювати до отримання однорідної маси.
4
В останню чергу в блендер додати куряче яйце, 2 столові ложки коньяку і цукор. Ще трохи перемішати.
5
Готовий фарш посипати дрібною сіллю, мускатним горіхом, чорним меленим перцем і влити вершки. Фарш викласти в прямокутну форму і накрити кришкою.
6
Приготувати водяну баню. Для цього, в більшу за розміром ємність, ніж та в якій знаходиться фарш, налити воду (1/4 ємності) і довести її до кипіння. Розігріти духовку до 180 ° С. Після закипання води, посуд поставити в духовку і простежити, щоб вона кипіла там. Помістити форму з фаршем на водяну баню і залишити на 55-60 хвилин.
7
Готовий паштет добре остудити і викласти на нього залишився чорнослив.
8
Поставити бульйон на вогонь. Окремо, в двох столових ложках бульйону розвести желатин. Коли бульйон добре прогріється, влити масу з желатину і прогріти, але не доводити до кипіння.
9
Паштет залити приготовленим желе і поставити в холодильник до його застигання.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Паштет з качки з виноградом
- Гречаники з соусом з овочів
- Картопляні човники
- Биточки в грибному соусі
- Куряча грудка з болгарським перцем і грибним соусом
- Самий здоровий варіант паштету з печінки
- Як приготувати суп "уйхази"
- Паштет з курячої печінки з желе
- Паштет з курячої печінки і сердечок в мультиварці
- Як приготувати м`ясний паштет
- Як приготувати паштет з гусячої печінки
- Як приготувати два смачних страви з лисичок
- Паштет з курячої печінки з гарбузом
- Як приготувати качину печінку
- Як приготувати паштет з печінки
- Як приготувати курячі кишеньки з червоним перцем
- Курячий паштет з чорносливом
- Диня фарширована
- Гострі зрази
- Паштет з форелі
- Запіканка з м`яса кролика