Отже, для приготування настоянки з вишневим листом вам буде потрібно: 2 склянки чорноплідної горобини, 400 г цукру, 1 л горілки, 2 л води, 2 ст.л. лимонної кислоти, трохи вишневих листя. Гарненько вимийте горобину і просушіть її. Потім ретельно потовчіть ягоди і змішайте їх з вишневим листям. Налийте в каструлю води і закип`ятіть її. Після цього опустіть туди суміш з горобини і листя.
Вишневе листя можна замінити смородиновим. Тоді настоянка придбає зовсім інші смакові якості.
Варіть ягоди близько чверті години. Потім зніміть їх з плити і охолодіть. Обов`язково процідіть вийшла заготовку через марлю.
Тепер потрібно додати до відвару горілку, цукор і лимонну кислоту. Перемішайте отриману суміш до повного розчинення цукру, розлийте її по пляшках і приберіть на 7-10 днів в темне прохолодне місце. Після закінчення зазначеного терміну настоянка буде готова до вживання. До речі, вона дуже благотворно впливає на травлення.
Відео - Цукати з чорноплідної горобини
Деякі господині наполягають чорноплідна горобина на коньяку, а не на горілці. Для створення такої настойки слід взяти 2 склянки чорноплідної горобини, 2 склянки коньяку, 1 ст.л. меду, 2 ст.л. дубового лубу. Рецепт дуже простий. Спочатку залийте коньяком горобину а потім додайте туди ж мед і луб. Розлийте по пляшках суміш і настоюйте її в прохолодному місці приблизно 2,5-3 місяці.
Дубовим лубом називається м`який шар між корою і деревиною.
Відео - Пиріг з чорноплідної горобини
Терпкий смак черноплодки прекрасно поєднується з пісочним тістом. Можна приготувати відмінний пиріг з горобиною і яблуками всього за 50 хвилин. Для цього вам будуть потрібні наступні інгредієнти: 300 г хорошого маргарину або вершкового масла, 2 склянки пшеничного борошна, 2 ч.л. соди, 2 ч.л. свіжовичавленого соку лимона, а також 2 яблука і 2 склянки цукру, склянку чорноплідної горобини і 1 ч.л. ванільного цукру.
Відео - Настоянка на чорноплідної горобини
Спочатку займіться приготуванням тесту. Візьміть борошно, просійте її і перемішайте з невеликою кількістю цукру і содою. Заздалегідь дістаньте масло з холодильника, щоб воно було м`яким, покладіть в глибоку миску. Перетріть масло з борошняної сумішшю до отримання однорідної маси.
Після цього ретельно переберіть ягоди горобини на предмет гілочок і промийте їх. Покладіть горобину на друшляк і дочекайтеся, поки вода повністю стече. Висушіть її, потовчіть і змішайте з цукром. Вимийте і почистіть яблука, обов`язково видаливши серцевину. Поріжте їх на тоненькі скибочки і збризніть соком лимона. На наступному етапі приготування покладіть до яблук рябиновое пюре і ванільний цукор. Гарненько все перемішайте.
Відео - Настоянка на чорноплідної горобини. Дегустація.
Підготуйте форму для пирога - вистелити її пекарської папером. Не забудьте змастити її маслом. Покладіть в форму 2/3 тесту і розрівняйте його. Потім викладіть начинку і прикрийте її тістом, що залишилося. Духовку розігрійте до 180оС і випікайте пиріг приблизно 40 хвилин до утворення скоринки золотистого кольору.
