Корисні властивості чорноплідної горобини
У ягодах чорноплідної горобини, які дозрівають у вересні-жовтні, містяться вітаміни: Р, Е, С, каротин і вітаміни групи В, а також мікроелементи: йод, залізо, фтор, мідь, молібден, марганець, бор. У них також є сорбіт, глікозид амигдалина, багато пектинових і дубильних речовин.
Завдяки своїм лікувальним властивостям, чорноплідна горобина і продукти з неї допомагають знизити тиск в початковій стадії гіпертонії, надають профілактичну дію і попереджають атеросклероз, знижують рівень холестерину в крові, зміцнюють стінки кровоносних судин.
Ягоди чорноплідної горобини в свіжому і сухому вигляді, а також у вигляді напоїв, в тому числі компотів, зміцнюють нервову систему, мають заспокійливу і розслаблюючу дію, їх вживання підвищує згортання крові, сприяють відтоку жовчі і підсилюють дію ферментів шлункового соку.
Крім того, ці плоди допомагають при захворюванні і порушенні функцій щитовидної залози, завдяки вмісту в них йоду, вони також зміцнюють імунітет і виводять з організму радіоактивні речовини. Дізнавшись про стількох корисних властивостях цих чудо-ягід, ви, напевно, захочете зробити з них смачний компот.
У компоти і морси з чорноплідної горобини можна додавати трохи свіжої м`яти, щоб підвищити їх освіжаючі властивості.
Компот з чорноплідної горобини
Якщо ви хочете приготувати компот з чорноплідної горобини, щоб випити його протягом декількох днів, варити його потрібно з яблуками, оскільки у ягід терпкий смак і додавання яблук допоможе пом`якшити його. На 1 кг ягід вам буде потрібно:
- 4 л води-
- 2 великих яблока-
- лімона-
- 700 г цукрового піску.
Ягоди чорноплідної горобини мають антисептичні властивості і можуть зберігатися взимку в свіжому вигляді при нульовій температурі.
Зібрані ягоди промийте в проточній воді, яблука помийте, наріжте часточками, вирізавши серцевину. Закип`ятіть воду у великій каструлі, висипте ягоди, викладіть яблука і нарізану дрібними шматочками нечищений лимон, додайте цукор. Коли вода закипить, зменшіть вогонь, варіть ще 10 хвилин на повільному вогні і потім зніміть каструлю з плити. Дайте компоту охолонути і настоятися, після цього його можна пити.
У тому випадку, коли ви хочете законсервувати компот на зиму, промиті ягоди і нарізані яблука в тій же кількості складіть в трилітрову вимиту і простерилізованих банку. Налийте в банку окріп, дайте постояти 10 хвилин, потім злийте воду і знову закип`ятіть її, додайте склянку цукру і лимонної кислоти на кінчику ножа. Вилийте кипляче воду в банку і відразу закатати її кришкою для консервування. Банку акуратно переверніть, поставте на кришку, щоб переконатися, що вона закрита герметично. Залиште остигати і потім приберіть на зберігання в темне прохолодне місце.
