Корисні властивості чорноплідної горобини і їх застосування
Крім того, що чорноплідна горобина має вишуканий і незвичайний смак, вона ще має лікувальні властивості. У ній міститься велика кількість вітамінів, мікроелементів і інших корисних речовин.Вживання чорноплідної горобини в свіжому вигляді, у вигляді соку, компоту та інших домашніх заготовок корисно при цукровому діабеті, при надлишку холестерину, гіпертонічної хвороби. Лікувальна дія чорноплідна горобина надає при анемії, зниженому імунітеті, деяких судинних захворюваннях, що супроводжуються підвищеною проникністю і ламкістю судин.
При безперечну користь аронії не рекомендується вживати її в чистому вигляді і продукцію з неї гіпотонікам і людям, що страждають виразкою шлунка і (або) дванадцятипалої кишки, а також гастритом з підвищеною кислотністю.
Ця рослина невибаглива, добре витримує зиму, стійке до різних шкідників і непогано росте на будь-якому грунті, тому її люблять висаджувати в садах. Аронию збирають восени, витримуючи до заморозків, тоді вона особливо смачна.
Добре заготовлювати на зиму сушені або в`ялені плоди чорноплідної горобини. Сушити їх можна, просто розсипавши шаром, або в духовці при температурі не вище 60оС.
Якщо плоди правильно сушилися, колір їх стане вишнево-червоним. Якщо ж ягоди придбали бурий або червоно-бурий колір, це означає, що розклався вітамін P і лікарського дії плоди не нададуть.
З чорноплідної горобини приготувати сік можна з м`якоттю або без неї, поваривши її при температурі 60оС хвилин 20 до тих пір, поки ягоди размягчатся. Потім ягоди потрібно розтовкти, а якщо м`якоть не потрібна, віджати гущу через марлю. Коли варять, то додають на 1 кг ягід 100 г води. Для солодкого соку спочатку ягоди засипають цукром з розрахунку 1,5 кг цукру на 1 кг плодів, а потім роблять те ж саме. Природно, перед будь-процедурою ягоди очищають від гілочок, перебирають і миють. Додержуватися вказаної температури потрібно для того, щоб зберегти вітаміни і лікувальні властивості рослини.
Варення з чорноплідної горобини
Варення з аронії виходить неймовірно смачним, причому зберігаються також майже всі вітаміни. Існує багато різних улюблених способів варіння варення. Так як смак плодів терпкий, часто варять її зі сливою, яблуком, є рецепт, де замість води використовують для сиропу яблучний сік. Як правило, всі ягоди варять недовго для того, щоб вони не зморщилися, зберегли свій смак і корисні властивості.Складові:
- 1 кг ягід чорноплідної рябіни-
- 1,3 кг цукру
- 1 стакан води.
Слід перебрати і помити ягоди, потім бланшувати 7 хвилин в кількості води, необхідної для сиропу. Вийняти ягоди з води в інший посуд, в цій воді приготувати сироп. Як тільки сироп закипить, перекласти в нього ягоди і варити на невеликому вогні 10-15 хвилин після закипання.
Відео - Варення з чорноплідної горобини
Дати охолонути, залишити на кілька годин. Потім дати покипіти ще хвилин 15. Варення готове. Тепер залишається його розкласти гарячим в добре простерилізовані банки і закрутити.
