Як приготувати лимонний пиріг

Відео - Пісочний лимонний пиріг

Цей класичний лимонний пиріг порадує вас смаком ніжного сирного суфле і поєднанням кислуватою начинки із солодкою білковою шапочкою. Приготувати його нескладно, так як всі продукти легко доступні і є в холодильнику будь-якої господині.
Вам знадобиться
  • борошно пшеничне - 2 склянки;
  • масло вершкове - 150 г;
  • сметана 20% - 100 г;
  • цукор пісок - 0,5 склянки;
  • яйце - 4 шт;
  • сода харчова - 0,5 чайної ложки.



  • Для начинки:
  • лимон - 2 штуки;
  • цукор-пісок - 2 склянки;
  • крохмаль - 2 столових ложки.
  • Також вам знадобиться кругла роз`ємна форма для випічки діаметром 22-24 см і сухий горох або квасоля - 1 склянка.

Відео - Простий лимонний пиріг (кекс). Рецепт лимонного пирога кексу

Інструкція
1
Просійте борошно і викладіть на стіл гіркою. В середині зробіть поглиблення і покладіть туди вершкове масло. Рубайте масло важким ножем, при цьому як би підгортають борошно з країв в середину. Масло і борошно мають бути порубані рівномірно - вийдуть шматочки розміром з рисове зернятко. Тісто робиться ножем для того, щоб масло не тануло від тепла рук.
2



Відокремте яєчні жовтки від білків. Білки приберіть в холодильник. Додайте яєчні жовтки до муки і маслу, ретельно перемішайте, потім додайте сметану, цукор і соду. Вимісити гладке тісто, загорніть його в харчову плівку і приберіть в холодильник на 1 годину. Пісочне тісто треба готувати швидко, щоб масло не встигло повністю розтанути.
3
Лимони опустіть в киплячу воду і варіть 15-20 хвилин. Потім лимони поріжте на четвертинки, видаліть кісточки і подрібніть в блендері разом з шкіркою. Виварювання в окропі видалить зайву гіркоту з майбутньої начинки. Перемішайте лимони з цукром і крохмалем.
4
Підготуйте для випікання форму. Добре змастіть її холодним шматочком масла або маргарину і пріпиліте борошном.
5
Викладіть охолоджене тісто в форму і руками розподіліть по дну. Зробіть невисокі бортики. Наколи дно виделкою в декількох місцях. Висипати на тісто суху квасолю або горох. Поставте в духовку. Пісочне тісто випікається при температурі 200 градусів до зарум`янювання.
6
Вийміть форму з духовки, приберіть квасоля. Викладіть на тісто лимонну начинки і знову поставте в духовку.
7
Тим часом збийте яєчні білки з цукром. Щоб білки краще збивалися, можна додати крапельку лимонного соку. У вас повинна вийти пишна піна.
8
Коли лимонна начинка схопиться, знову дістаньте пиріг з духовки. Викладіть збиті білки на лимонну начинку. знову поставте пиріг в духовку до тих пір, поки білкова шапочка не зарум`яниться.
9
дістаньте пиріг з духовки і поставте на мокрий рушник. Через 2-3 хвилини акуратно вийміть пиріг з форми.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати лимонний пиріг