Як приготувати пісочний пиріг

Ретельно розітріть в чашці одне велике яйце з 150 грамами цукру. Додайте туди ж розм`якшений маргарин, 1 чайну ложку соди (обов`язково гашеного кефіром або лимонним соком), 1 столову ложку домашньої або магазинної сметани 15-20% жирності і розмішайте все до однорідної консистенції.

Додайте до отриманої маси 2-2,5 склянки борошна і замісити тісто. Воно повинно вийти однорідним і не прилипати до рук. Накрийте чашку зверху кришкою або тканинною серветкою, поставте на 30-40 хвилин в холодильник.

Охолоджене тісто розділіть на 2 частини: більша частина приблизно 70%, менша - 30%. Візьміть круглу форму для випічки діаметром 22-25 сантиметрів, змастіть її вершковим маслом і трохи присипте борошном. Більшу частину тіста розподіліть по дну і стінок форми, бортики повинні бути не менше 2-2,5 сантиметрів у висоту. 2-3 столові ложки густого джему або варення рівномірно розподіліть по дну форми. Залишки тесту натріть на крупній тертці і закрийте ними вгору або ж прикрасьте його на свій розсуд фігурами з тіста або смужками. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте в неї пиріг. Через 25-30 хвилин перевірте готовність, проткнув сірником або зубочисткою. Якщо тісто не прилипне - виймайте пиріг з духовки. Готовий пиріг має приємний золотисто-коричневий колір.