маленькі хитрощі
Мало навчиться пекти пироги, важливо експериментувати і з начинкою і зовнішнім оформленням, щоб знову і знову дивувати близьких і друзів. Виготовлення прикраси для пирога свого роду теж мистецтво, яке допоможе вкласти індивідуальність в кожне спечене виріб. У цій справі головне мати творчий підхід і фантазію. Але так як на задумки просто може не бути часу, можна урізноманітнити оформлення, користуючись уже випробуваними іншими господинями ідеями.Прикраса для пирога краще виготовити або з основного тесту, або окремо приготованого. Окреме тісто готують або здобне (з додаванням цукру), або терте (що містить в собі борошно, дріжджі і воду). Прикрасити відкритий пиріг можна за допомогою вирізаних або ліпних фігурок. Перед тим як їх почати вирізати або ліпити, необхідно краю самого пирога акуратно підрівняти і змочити водою, щоб тісто добре між собою поєдналося. Періодично потрібно змочувати і пальці, щоб тісто сильно не липнуло до рук. Перед початком випічки пирога духовку слід добре прогріти. А домогтися рум`яної скоринки вийде, якщо за 10 хвилин до готовності пирога змастити його підігрітим молоком, збитим яйцем або просто солодкою водою.
Відео - Прикраса пирога
Ефектно і красиво
Як і говорилося вище, прикрасою для відкритого пирога послужать фігурки, які можна вирізати за допомогою невеликого кухонного ножа в формі сердечок, пташок, квіточок і всього, що тільки в голову прийде.Але фігурки можна і зліпити, наприклад, відкритий пиріг можна прикрасити своєрідними плетеними смужками з тіста. Для цього спочатку треба розкачати тісто, товщина якого буде 3-4 см, вирізати однакові смужки, кожну з яких скрутити і переплести між собою в джгут.
Відео - Як оформити пірогі.Мастер класс.How to make pirogi.Master class.
Також з вирізаних смужок можна сплести косички одну, дві і більше, виклавши їх по колу пирога. Крім того, можна не просто прикрасити пиріг, але і створити цілий твір мистецтва різними способами скручуючи, згортаючи і вивертаючи надрізані шари тесту. У магазинах часто зустрічаються різні посипання для випічки, які можуть послужити прикрасою для відкритого пирога. Це можуть бути різнокольорові намистинки і підфарбований цукор. Або ж натуральні посипання: мак, родзинки, горіхи, какао, шоколадна крихта, різні ягоди і фрукти. Проявивши трохи кмітливості і фантазії можна швидко і легко спекти справжній казковий коровай.
