Як робити салати з яєць
Яйця - неодмінний компонент багатьох класичних салатів. Їх нейтральний смак добре поєднується з вареними і сирими овочами, зеленню і консервованою рибою, а також добре оттеняется гострими і кислуватими соусами. Готуйте прості і складні салати з курячими або перепелиними яйцями, використовуючи відомі рецепти. Згодом на їх основі ви зможете придумати власні апетитні варіації.
Вам знадобиться
- Зелений салат:
- 2 курячих яйця;
- 2 перепелиних яйця;
- 2 невеликих огірка;
- маленький пучок щавлю;
- черемша;
- молода кропива;
- пучок зеленої цибулі;
- зелень петрушки і кропу;
- 0,5 склянки сметани;
- 0,5 чайної ложки солодкої гірчиці;
- 0,25 чайної ложки цукру;
- сіль;
- мелений чорний перець.
- Соус «вінегрет»:
- 0,5 чайної ложки солі;
- 2 столових ложки оцту;
- 6 столових ложок оливкової олії.
- Салат «Нісуаз»:
- 2 яйця;
- часточка часнику;
- 500 г помідорів;
- 1 стручок солодкого перцю;
- 200 г зеленої квасолі;
- 1 цибулина;
- 50 г консервованого філе анчоусів;
- 12 чорних маслин без кісточок;
- 4 столових ложки соусу «вінегрет»;
- зелень петрушки.
- Салат з лососем:
- 2 яйця;
- 200 г консервованого лосося;
- 200 г зеленої квасолі;
- 200 г помідорів-чері;
- пучок салату;
- оливки;
- 1 цибулина;
- 2 столових ложки каперсів;
- 4 столових ложки соусу «вінегрет».
Інструкція
1
Найпростіший, але дуже смачний вітамінний салат потрібно готувати навесні, коли в магазинах і на ринках з`являється свіжа зелень. Вимийте і переберіть черемшу, листя молодого щавлю, кріп, петрушку і зелену цибулю. Пагони молодої кропиви обдайте окропом і теж поріжте. Свіжі огірки дрібно порубати і висипте в глибоку миску разом із зеленню.
2
Зваріть яйця круто. Курячі яйця дрібно порубати, перепелині - розріжте на половинки. Приготуйте соус, змішавши в чашці свіжу сметану, сіль, перець, цукор і трохи гірчиці. Викладіть рубане яйце в миску, залийте соусом і перемішайте. Розкладіть салат по порційних тарілках у вигляді гірки і прикрасьте кожну половинкою перепелиного яйця.
3
Для невеликого званої вечері в колі друзів підійде класичний салат «Нісуаз». Він може стати ситної закускою або замінити основне блюдо. Натріть дерев`яну салатницю розрізаної часточкою часнику. Зваріть яйця круто, очистіть їх від шкаралупи, охолодіть і наріжте кожне на вісім акуратних скибочок.
4
Підготуйте овочі. Зваріть свіжу або заморожену зелену квасолю, нарубати лук тонкими кільцями, видаліть насіння з солодкого перцю і наріжте м`якоть тонкими смужками. Почистіть огірок, розріжте на чотири однакових часточки, кожну з яких розділіть навпіл. Викладіть овочі в салатницю, посоліть і поперчіть їх.
5
Зльоті сік з баночки з анчоусами, філе порізати на половинки. Викладіть в салат рибу, оливки і скибочки яєць. Приготуйте соус «вінегрет», змішавши в банку з кришкою, що закручується рослинне масло, оцет і сіль. Ложкою вилийте соус на салатну суміш і акуратно перемішайте її. Посипте салат петрушкою і подавайте з білим хлібом.
6
Рецепт французького салату можна злегка модернізувати, додавши в нього каперси і крупно нарізану відварну картоплю, а анчоуси замінивши консервованим лососем без рідини. Варіант з лососем подавайте в глибокій скляній мисці, уклавши його на листя салату «Айсберг».
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Готуємо салат "квітучий кактус"
- Як приготувати овочевий салат з тунцем і яйцем?
- Як приготувати новорічні салати
- Як приготувати салат з креветок і кальмарів
- 3 Рецепта для приготування швидкого і смачного обіду за 30 хвилин
- Як приготувати салат з чорносливом і куркою
- Готуємо вітамінний салат з чорної редьки
- Як готувати салат зі скумбрії
- Салат з черемші і кропиви
- Як готувати салат з печінки тріски
- Як і з чого готувати недорогі салати
- Салат з хурми
- Салат з мідіями
- Салат нісуаз
- Як зробити салат з анчоусами
- Як приготувати салат з перцем
- Смачні заправки для салатів
- Салат «кобб»
- Як готувати сирі шампіньйони
- Салат з червоної квасолі в томатному соусі
- Рецепт салату з консервованої квасолі