Як за кілька хвилин очистити оселедець від кісток

Спочатку необхідно ретельно помити придбаний продукт під холодним струменем води. Потім з риби слід випатрати повністю всі нутрощі. Для цієї маніпуляції черево оселедця потрібно розрізати від хвоста до самої голови, після чого пальцями акуратно підчепити жилки і стягнути їх. Всі маніпуляції краще здійснювати під струменем води. Таким чином, не забрудниться одяг, і не розбризканої частини риби по кухні, а також приміщення уникне неприємного запаху, який притаманний даними інгредієнтів.

Після того як нутрощі будуть вилучені, в тому числі і тонка чорна плівка, можна сміливо переходити до процедури видалення кісток. Зріжте у риби голову, потім проведіть гострим ножем уздовж хребта - починаючи від самого заснування до хвоста. Зробивши таку дію, необхідно підчепити шкіру і якомога акуратніше її стягнути. Якщо придбаний продукт свіжий, то шкірка віддалиться швидко і абсолютно без докладання зусиль.

Після зняття шкірки візьміть обома руками оселедець за хвіст (одночасно за 2 пір`їнки). Після чого продукт круговим рухом переверніть на себе (для того щоб риба зробила сальто назад), а після цього різким і сильним рухом потягніть плавники в протилежні сторони. У підсумку в руках повинно залишитися два елементи: хребет з кісточками (з невеликою кількістю філе) і шкіра з чистим філе. Філе з кісток слід відокремити руками з обох сторін, в результаті чого залишиться чистий скелет риби і таке ж філе.