Інгредієнти для бенто
Готується дана їжа відповідно до пропорції 4: 3: 2: 1:Відео - Бенто
- 4 частини ріса-
- 3 частини м`яса або риби-
- 2 частини овочів-
- 1 частина прянощів або маринованого рослини.
На десерт додається часточка фруктів (яблуко, груша, мандарин, апельсин).
Відео - Бенто Пікачу
Для класичного бенто вам буде потрібно:
- рис - 1 стакан-
- вода - 1 стакан-
- філе лосося - 100 г-
- картопля - 1 шт.-
- суміш свіжих салатів (айсберг, лолло-россо) - 50 г-
- редис - 2 шт.-
- помідори черрі - 50 г-
- лимон - 2 ломтіка-
- рослинне масло - 1 ст.л-
- оцет (рисовий) - 1 ст.л-
- цукор - 1 ч.л-
- сіль за смаком.
Приготування класичного бенто
Спочатку необхідно правильно приготувати рис для бенто. Найкраще підійде спеціальний рис для приготування японських страв, але необов`язково. Можна скористатися і самим звичайним рисом (непропаренним і краще Круглозерний).Рис промивати водою до тих пір, поки вона не буде прозорою. Потім залити його холодною водою і залишити хвилин на 15. Зварити рис, зняти з вогню і дати настоятися протягом 5-7 хвилин. Перекласти в глибокий посуд і остудити якомога швидше, постійно помішуючи і обдуваючи його. Рис матиме злегка клейку структуру. Змішати рисовий оцет із сіллю і цукром до їх повного розчинення. Влити отриману суміш в рис, ретельно перемішати до рівномірного розподілу по всій порції. Рис для бенто готовий.
Відео - ланч ДО ШКОЛИ | Back to school | 2016
Філе лосося поперчити, посолити і обсмажити на грилі (або сковороді з товстим дном) до утворення скоринки (приблизно 10 хвилин), після цього нарізати красивими тонкими скибочками. Викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Картоплю відварити, нарізати тонкими кружечками. Можна за допомогою підручних засобів вирізати фігурки з картоплі.
Відео - Онігирі
Свіжі салатні листя вимити, обсушити, порвати руками на невеликі шматочки, викласти ними дно коробочки для бенто. Для того, щоб листя салату довше зберігали свіжість, перед подачею потрібно покласти їх в морозилку на кілька хвилин. В якості тари для бенто можна використовувати будь-які харчові контейнери.
Зверху на салатні листя викласти гіркою рис. При бажанні можна додати йому яку-небудь форму, наприклад, викласти у формі окремих кульок або фігурок. Скибочки лосося покласти збоку від гірки рису. Навколо викласти помідори черрі і редиску. Прикрасити бенто скибочками лимона.
