Пісний стіл: 3 рецепта салатів і рецепт пісного майонезу

Салат «Овочева веселка»
Для його приготування нам знадобиться:
• Консервована кукурудза - 1 банка
• Консервована квасоля - 1 банка
• Гриби мариновані - 500 гр
• Помідори черрі - 250 гр
• Морква по-корейськи - 100 гр
• Пісний майонез - 250 мл
• Сіль за смаком
Гриби дрібно порізати, з квасолі злити рідину, промити кип`яченою водою, змішати. Злитий воду з кукурудзи, додати в салат. Корейську моркву порізати невеликими шматочками, додати в салат. Посолити, заправити майонезом. Зверху викласти половинки помідорів чері.

Салат «Незвичайний»
Необхідні інгредієнти:
• Авокадо -1 шт
• Апельсин - 1 шт
• 1 пучок салату
• Червона цибулина - 1 шт
• Помідори черрі - 1 шт
• Маслини без кісточок - 1 банка
• Яблучний оцет - 1-2 ч.л.
• Рослинна олія - 5 ст. л
• Французька гірчиця - 1-2 ч.л.
• Сіль за смаком
Листя салату порвати на невеликі шматочки. Апельсин очистити від прожилок, порізати кубиками. Цибулю порізати півкільцями. Маслини - кільцями. Авокадо розрізати навпіл, вийняти кісточку, м`якоть нарізати кубиками. Помідори черрі порізати на четвертинки. Приготувати заправку: змішати оцет, масло, гірчицю і сіль. Змішати всі інгредієнти, полити заправкою.

Салат «смакота»
Нам знадобиться:
• Морква - 500 гр
• Цибуля ріпчаста - 500 гр
• Печериці - 500 гр
• Чорнослив - 1 стакан
• Волоські горіхи - 150 гр
• Майонез пісний - 300 гр
• Олія - 50 гр
• Зелень
Чорнослив залити гарячою водою, дати йому розм`якнути, потім порізати тонкими смужками. Горіх прокатати качалкою. Щоб вони розім`ялися. Моркву порізати тонкою соломкою. Згасити в рослинному маслі до золотистого кольору. Печериці нашаткувати і обсмажити в рослинній олії. Окремо обсмажити цибулю. Все остудити.
На велике плоске блюдо викласти шарами: морква, цибуля, печериці, чорнослив, волоські горіхи. Кожен шар промащувати майонезом. Готовий салат поставити в холодильник на 2-3 години, щоб він просочився. Перед подачею на стіл посипати зеленню.

Звичайно, пісний майонез можна купити в магазині готовий, але можна і приготувати його самим. Для цього нам знадобиться:
• 0,5 склянки борошна, 1,5 склянки води,
• 8 ст.л. рослинного масла,
• 1,5 ст.л. гірчиці, 3 ст.л. лимонного соку,
• 1 ч.л. солі,
• 1 ст.л. цукру.
Борошно ретельно розтерти з невеликою кількістю води, щоб не було грудок. Влити воду, що залишилася, поставити на вогонь. Постійно помішуючи, довести до кипіння. Коли загусне, зняти з вогню і остудити. Змішати масло, гірчицю, лимонний сік, сіль, цукор, збивати міксером 2 хвилини. Продовжуючи збивати, поступово, по 1 ст.л. додати борошняну масу. Збити до однорідності.