Як очистити волоські горіхи

Щоб горіхи можна було легко очистити, треба знати один секрет. Волоські горіхи бувають різних сортів. Є дикі і напівдикі сорти з міцною шкаралупою і майже відсутньої прошарком між половинками, а є сорт з м`якою волокнистої прошарком між шкаралупками. Тому при виборі горіхів потрібно звертати увагу на сорт горіхів і на присутність прошарку.

Наступним кроком потрібно закип`ятити достатню кількість води, щоб залити горіхи.

Горіхи поміщаються в каструлю і заливаються киплячою водою. Потім каструля накривається кришкою і залишається на 30 хвилин.

Після 30 хвилин горіхи можна очистити за допомогою ножа. Волокниста прошарок розм`якшується під впливом окропу, ніж вставляється між шкарлупок і горіх дуже легко розкривається. Якщо все-таки трапляються горіхи без м`якої прошарку, або ті, які не можна розкрити ножем, то вони відкладаються в сторону.

Потім відкладені горіхи потрібно дочистити за допомогою акуратних ударів молотком. Для того, щоб шкарлупки не розлітаються при ударі по всій кімнаті, горіхи найкраще покласти в поліетиленовий пакет.