Як вибрати огірки

Перше, на що варто звернути увагу при виборі огірків - їх зовнішній вигляд і забарвлення. Вибирайте овочі з яскраво-зеленою шкіркою і щільною структурою. Забарвлення свіжих огірків - насичена, але не надто блискуча. Якщо огірочки мають на шкірці неприродні відблиски, можливо, вони оброблені воском або напхані добривами. На дотик овочі повинні бути пружними і міцними, не мати на поверхні темних плям, вм`ятин і тріщин. Уважно розгляньте хвостик, якщо він виглядає занадто млявим і Зів`ялого, значить, перед вами огірки не найпершою свіжості. Якщо ж ви все-таки придбали в`ялі і підсохлі огірки, їх можна реанімувати, опустивши в блюдо з холодною водою. Через кілька годин вони повернуть свою пружну форму.

Не вибирайте занадто великі огірки. Оптимальний розмір найпопулярніших огіркових сортів - 10-15 см. Занадто великі огірки є переросли, часто мають водянистий смак і велика кількість насіння. Ще одна ознака того, що овоч переріс - жовте забарвлення. Від покупки таких пожовклих огірочків теж варто утриматися. Крім того, дрібні огірки гірчать набагато рідше, ніж великі.

Ще один істотний фактор, що говорить про якість продукту - його аромат. Якщо є можливість, понюхайте розрізаний овоч. Запах повинен бути свіжим, характерним для огірка. Не купуйте огірки, які пахнуть сторонніми домішками, і особливо хімікатами.

огірки дуже ніжні і примхливі в зберіганні овочі. Тому завжди звертайте увагу на місця, в яких знаходиться товар. Кращим місцем для них буде прохолодне приміщення з досить високою вологістю, наприклад холодильник. При таких умовах більшість огіркових сортів залишаються свіжими близько 2-3 тижнів. Не рекомендується тримати овочі довгий час в поліетиленовому пакеті, тому якщо ви купуєте розфасовані огірки, обов`язково дивіться на дату упаковки.