Як зробити малосольні огірки

Відео - малосольні огірочки супер рецепт. Як зробити малосольні огірки

Цінність огірків визначається їх смаковими якостями і досить високою кількістю рідини (95%), в них також міститься калій, пектинові і мінеральні речовини, тартронова кислота. Огірки їдять свіжими, в закусках, салатах, солоними і маринованими. Особливим смаком відрізняються малосольні, хрусткі, охолоджені огірочки.
Вам знадобиться
  • - огірки;
  • - вода;
  • - сіль - 2-3 ст. л. на 1 літр води;
  • - цукор - 0,5 ч. л .;
  • - кріп;
  • - зубчики часнику;
  • - листя хрону;
  • - червоний стручковий перець;
  • - чорний перець горошком;
  • - суха гірчиця або насіння гірчиці;
  • - листя вишні;
  • - листя чорної смородини.
Інструкція



1
Для засолювання смачних малосольних огірочків потрібно брати невеликі з тонкою шкіркою свіжі огірки, які ви зняли в день засолу. Можна засолити і великі огірки, але враховуйте, що для їх Просолов буде потрібно більше часу. Огірки необхідно перебрати і, відкинувши зіпсовані або пожовклі, ретельно промити під струменем холодної води. Обрізаємо кінчики і протикає кінці виделкою. Потім занурюємо підготовлені огірки в ємність з холодною водою і залишаємо на 3-6 годин.
2
Для приготування розсолу нам знадобиться літровий кухоль, в яку наллємо чисту (краще всього джерельну) холодну воду. Додаємо кухонну сіль крупного помелу, розмішуючи її ложкою в гуртку з водою, щоб вона повністю розчинилася. Не рекомендується використовувати йодовану і морську сіль. Додаємо трохи сухої гірчиці або насіння гірчиці, цукор і знову все перемішуємо.
3
Укладаємо огірки в скляну трилітрову банку і перекладаємо їх листям хрону і вишні, додаємо червоний стручковий перець, горошки запашного чорного перцю, половинки зубчиків часнику, парасольки і зелень кропу. Рецептуру спецій і прянощів за бажанням і смаковим уподобанням можна міняти (листя селери, петрушки, дуба, материнка, м`ята, естрагон, чебрець, лавровий лист, коріандр, базилік, ягоди червоної смородини, корінь хрону), але не слід брати їх більше 6 7% від ваги огірків.
4
Заливаємо розсолом банку з огірками доверху, закриваємо поліетиленовою кришкою і витримуємо при кімнатній температурі 3-4 дні. За цей час огірки досить добре вбирають розсіл і аромат спецій. Потім банку з малосольними огірками необхідно помістити в холодильник. Якщо ви хочете швидко приготувати малосольні огірки, то вода розсолу повинна бути гарячою, а огірки потрібно порізати на дольки або кружечки товщиною 1 см. Малосольні огірки добре поєднуються зі смаженою картоплею.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як зробити малосольні огірки