Серед безлічі способів приготування малосольних огірків виділяється один - сухим послом. Це відмінний спосіб приготувати малосольні огірки швидко.
У складі рецепта:
- огірки - 1 кг;
- сіль - 1 столова ложка без гірки;
- кріп - 1 пучок;
- часник - 2-4 зубчики.
Огірки для приготування за цим рецептом краще вибирати невеликі і обов`язково з пухирцями. Це говорить про те, що сорт засолювальний, а не салатний. У чисто вимитих огірків потрібно відрізати кінчики, потім скласти огірочки в міцний поліетиленовий пакет. Можна вкласти один пакет в інший для надійності. Туди ж відправити порубаний часник, сіль і нарізаний кріп. Пакет слід міцно зав`язати і потрясти для рівномірного розподілу спецій.
Потім покласти пакет з огірками в холодильник на 5-7 годин. За цей час необхідно кілька разів струшувати пакет і не забувати дегустувати, тому що огірочки можуть приготуватися і раніше. З готових огірків прибрати зайву сіль і можна приступати до трапези.
Щоб зробити малосольні огірки в пакеті ще швидше, їх потрібно розрізати на часточки або кружечки. Тоді час засолювання скоротиться до 20 хвилин.
Інший варіант зробити малосольні огірки в пакеті - до вищевказаних інгредієнтів додати зелень і різні прянощі (за смаком). Це можуть бути запашний перець горошком, гвоздика, корінь або лист хрону, вишневі і смородинові листочки, базилік.
Процес соління такий же, але пакет з огірочками залишити при кімнатній температурі на 3-5 годин. Зберігати готові малосольні огірки краще в холодильнику.
Є спосіб зробити малосольні огірки в пакеті пікантнішими. Для цього на 1 кг огірків в пакет потрібно додати 1 ст. ложку рослинної олії, 0,5 ст. ложки оцту, половину чайної ложки цукрового піску.
Якщо до тих же самим спецій додати суху гірчицю, смак малосольних огірочків буде інший, більш вишуканий. Всього дві або три чайних ложки гірчиці складуть прекрасний ансамбль з іншими спеціями. Всю цю компанію разом з огірками необхідно помістити в пакет, зав`язати, пару раз струснути і вже через годину можна пробувати готові огірочки.
Є один день в році, коли потрібно обов`язково зробити малосольні огірки в пакеті, та й взагалі, приділити цьому овочу особливу увагу. Це День огірка, який щорічно відзначається 27 липня. Це один з найдавніших у світі овочів і найулюбленіший в Росії. До того ж саме малосольні огірки містять клітковину, яка сприяє циркуляції крові в судинах. Огірки, приготовлені таким способом, сприяють гарному апетиту, знижують стрес.
Готувати малосольні огірки при бажанні можна цілий рік і балувати себе і своїх близьких хрусткими, ароматними, смачними огірковими фантазіями.
