Як солити огірки на зиму без оцту

Відео - Огірки консервовані без оцту

Кожна господиня хоче заготовити на зиму хрустких солоних огірочків. Щоб і гостей приємно здивувати, і розсольник зварити, і просто зі смаженою картоплею солоні огірки відмінно йдуть. Але огірки в засолюванні трохи примхливі, не завжди виходить заготовити їх таким чином, щоб вони добре збереглися. Пропонується нескладний рецепт огірків солоних на зиму в банках без оцту.

Вам знадобиться

Огірки, сіль, вода, листя хрону, смородини, вишні, парасольки кропу, запашний перець горошком, часник, червоний гіркий перець шматочками.

Інструкція

Для засолювання бажано взяти огірки засолювальних сортів. Огірки помити, обрізати кінці, замочити в холодній воді на 12 годин.

Після вимочування огірків починаємо готувати банки. Банки помити, простерилізувати.
Підготувати часник: почистити, великий порізати. Часнику потрібно взяти побільше, не шкодуючи, пару великих головок на банку.

На дно трилітрової банки кладемо лист хрону, парасольку кропу, шматочок червоного гіркого перцю, запашний перець горошком кілька штук. Можна лавровий лист додати.
Складаємо огірки в банку упереміш з часником, часнику додавати побільше.
Зверху на огірки знову кладемо спеції: знову парасольку кропу, лист смородини, лист вишні, ще шматочок червоного пекучого перцю.

Готуємо розсіл - кип`ятимо воду з сіллю, 2 столових ложки на літр, вода повинна бути пересолена, цукор не потрібен. Сіль повинна бути грубого помелу - кам`яна сіль. На трилітрову банку потрібно 1,3-1,5 літра розсолу.
Заливаємо огірки розсолом і залишаємо в відкритих банках, покритих марлею, на три дні.

Через 3 дні зливаємо розсіл через шар марлі в каструлю, кип`ятимо його. При кип`ятінні з розсолу треба знімати піну.
Огірки промиваємо холодною водою прямо в банку, краще 2-3 рази, зливаємо воду через марлю, щоб нічого не втратити. Заливаємо гарячим розсолом і закриваємо простими пластмасовими кришками.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі