Кольрабі використовують найчастіше для приготування холодних страв і закусок в азіатській кухні. Також його піддають і тепловій обробці. Цей овоч на смак нагадує смак внутрішньої частини кочанной капусти або ріпи.
Відео - Обалденно смачний салат з оселедцем і з горошком
Незважаючи на те, що кольрабі відноситься до сімейства капустяних, він дійсно схожий дуже на ріпу. А в Італії його називають calvole rapa, тобто капустяна ріпа. Кольрабі буває різних кольорів: від зеленого то фіолетового. Він багатий на вітаміни А, В, С, РР, а також мікроелементами. Дане блюдо відноситься до китайської кухні.
Рецептура для салату:
Відео - Салат з кукурудзою і зеленим горошком
- кольрабі 260 г;
- огірки свіжі 190 г;
- горошок зелений консервований 130 г;
- зелень кропу 22 г;
- сіль 6 г;
- лимонний сік 10 г;
- салатні листя 10 г.
Технологія приготування салату з кольрабі, огірком і зеленим горошком
Відео - Пісний Суп З консервованого горошку [Салати З Горошком консервовані Рецепти]
Кольрабі миють і очищають від шкірки, а потім ріжуть соломкою. Огірки також миють і нарізають соломкою. Підготовлені овочі перемішують, додають зелений горошок, солять і заправляють лимонним соком.
Подають дане холодна страва в салатник, прикрасивши пір`ям кропу. Попередньо в салатник укладають пір`я листового салату.
