Як правильно сушити гриби
Відео - Сушимо гриби - швидкий і перевірений спосіб
За короткий період грибного сезону хочеться запасти якомога більше цих дарів природи. Взимку солоні, мариновані та заморожені грибочки будуть радувати своїм смаком і ароматом. У сушеному вигляді гриби можуть зберігатися до 3-х років. Правда, у доброї господині вони так довго не залежуються, тому що з цього ароматного продукту можна приготувати безліч страв.
Вам знадобиться
- - гриби
- - деко від плити
- - пластмасовий піднос
- - пергамент
- - полотняна або товста х / б нитка
- - товста циганська голка
- - марля
Інструкція
1
Розберіть гриби за видами. Варто зазначити, що для засушування підходять не всі. Найчастіше в домашніх умовах сушать трубчасті грибочки. У пластинчастих часто присутня гіркота, яка при сушінні не зникає. Винятком можуть бути опеньки, в них гіркоту не міститься. Добре для сушки підходять білі, підосичники, підберезники, маслюки, а також зморшки і рядки. У деяких грибів при сушінні значно поліпшуються смакові якості. Перш за все, це ставитися до білим грибам.
2
Очистіть гриби від забруднень. Призначені для сушіння гриби не миють, досить ганчірочкою струсити з них хвою, мох та інші забруднення. Дрібні сушать цілком, а великі ріжуть на невеликі частини. Великі ніжки ділять на коліщатка шириною 2-3 сантиметри.
3
Розкладіть гриби на вистилають пергаментом тацях. Відстань між ними має бути достатнім для вільної циркуляції повітря. Додайте підноси на балконі або лоджії. Готовність сушених грибів визначається досить просто: якщо при згинанні капелюшок зберігає еластичність, але ламається при зусиллі, значить, гриби пора прибирати на зберігання. Невеликі гриби або дрібно нарізані капелюшки сушаться швидше, важливо не пересушити їх і прибрати вчасно.
4
Візьміть товсту бавовняну нитку і велику голку. Невеликі гриби проколіть посередині капелюшки і розподіліть один за іншим по довжині всієї нитки. Такі грибні намиста можна сушити прямо на сонці. Прив`яжіть їх на невеликій відстані один від одного і накрийте шматком марлі, для того, щоб захистити від пилу і мух.
5
Розкладіть гриби на папір і залиште на сонці, щоб вони трохи підсушити. Потім розподіліть рівномірно на деку, який застелена пергаментом. Помістіть деко в духовку, розігріту до 60-70оС. Цей спосіб оптимальний для сушіння грибів. У міру висихання їх відразу прибирають і готують до зберігання.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як заморозити гриби на зиму, зберігши їх аромат
- Заготівля грибів на зиму
- Як заморозити гриби
- Як готувати гриби білі в сметані
- Як засушити гриби
- Як правильно заморозити гриби на зиму
- Як виростити білі гриби на своїй дачі
- Як приготувати сушені гриби шиітаке
- Робимо солоні грибочки
- Як почистити гриби швидко
- Як сушити білі гриби
- Як правильно заморозити гриби: 3 кращих способу
- Гриби з картоплею в сметані
- Які осінні гриби можна сушити
- Як правильно смажити гриби
- Як приготувати білі гриби
- Як готувати сушені білі гриби
- Як приготувати сушені гриби
- Гриби на зиму: секрети правильного сушіння
- Як сушити гриби в домашніх умовах
- Як сушити гриби