Як приготувати панакота

Відео - Як зробити десерт Панакота рецепт Секрету приготування італійського желе панна котта будинку

панакота родом з Італії. Як і більшість страв середземноморської кухні, вона вишукана, але проста в приготуванні. Основу Панакота становлять вершки і желатин. Урізноманітнити ніжну смакову палітру можна, додавши ягоди, фрукти, сиропи і соуси.
Вам знадобиться
  • 400 мл вершків жирністю 33%
  • 150 г цукру
  • 15 г желатину
  • 200 мл води



  • 2 жовтки
  • 1 стручок ванілі
  • сезонні ягоди і фрукти для прикраси
  • листочки м`яти

Відео - панна Котта з ягідним СИРОПОМ

Інструкція
1
Замочіть желатин. Покладіть його в глибоку тарілку. Залийте холодною кип`яченою водою. Залиште для набухання на 40-50 хвилин.
2
Стручок ванілі розрізати вздовж і розгорніть стулки. Гострим ножем акуратно відокремте насіння.
3



Відміряйте 350 мл вершків. Влийте їх в каструлю з товстим дном. Додайте до вершків насіння ванілі і цукор. Замість звичайного цукру-піску можна використовувати цукрову пудру. Ретельно перемішайте і поставте суміш на середній вогонь. Нагрівайте вершки, постійно помішуючи. Їх потрібно довести до кипіння, але категорично не можна кип`ятити. Коли вершки прогріються, зніміть їх з вогню і процідіть через кілька шарів марлі, щоб видалити насіння ванілі.
4
З`єднайте залишилися 50 мл вершків з жовтками. Додавайте жовтки по одному. Виделкою змішуйте масу до однорідності, але не збивайте.
5
Відіжміть желатин, слив зайву воду. Додайте його до суміші вершків з жовтками. Ще раз перемішайте вилкою. Акуратно, постійно помішуючи, влийте отриману масу в прогріті вершки.
6
Знову поставте посуд на плиту. Увімкніть мінімальний вогонь. Продовжуйте нагрівати. Як тільки вершки почнуть закипати, вимкніть вогонь.
7
Поставте каструлю з сумішшю на стіл і поставте охолоджуватися при кімнатній температурі. Через 15-20 хвилин вершки досить охолонуть.
8
Перелийте їх в посуд для збивання, наприклад, стакан або чашу міксера. На високій швидкості збивайте суміш 1-2 хвилини.
9
Потім посуд для збивання опустіть у велику каструлю, наповнену дуже холодною водою на одну третину. Вийде холодна «водяна лазня». Продовжуйте збивати панакота міксером до тих пір, поки вона не охолоне повністю (приблизно 5-7 хвилин).
10
Візьміть невеликі формочки для кексів, прозорі піали невеликого діаметра, красиві фужери або іншу порційний посуд. Злегка змастіть їх усередині рослинним маслом. Розлийте по формах вершкову суміш. Помістіть форми в холодильник, але не в морозилку. Залиште для охолодження на 4-5 годин.
11
діставши готову панакота з холодильника, опустіть форми на кілька секунд в теплу воду. Потім акуратно переверніть на тарілки, трохи постукайте зверху і зніміть.
12
залишається прикрасити панакота ягодами і шматочками фруктів, а також листочками м`яти. Взимку використовуйте цукати і ягоди з варення.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати панакота