ßê çáèòè ÿéöÿ â ï³íó
³äåî - ßê çáèòè á³ëêè
çáèò³ ÿéöÿ âèêîðèñòîâóþòüñÿ â áàãàòüîõ êóë³íàðíèõ ðåöåïòàõ, àëå ñàìå ïðèãîòóâàííÿ ìຠïåâíó ñïåöèô³êó. ßêùî ç ÿºöü íå âèéäå ï³íà, òî ³ ïðî ñìà÷íó âèï³÷ö³ ìîæíà áóäå çàáóòè. Íà ïðàêòèö³ îñâî¿òè öþ íàóêó íå òàê âæå é ñêëàäíî, äî òîãî æ äî ïîñëóã ñó÷àñíèõ ãîñïîäèíü ïðåäñòàâëåíà ð³çíà ïîáóòîâà òåõí³êà, ùî ïîëåãøóº ïðîöåñ.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- ߺ÷í³ á³ëêè;
- öóêîð;
- ñ³ëü;
- ì³êñåð.
³äåî - ßê çáèòè á³ëêè â ãóñòó ï³íó ì³êñåðîì
²íñòðóêö³ÿ
1
Ïåðåä òèì ÿê çáèòè ÿéöÿ â ï³íó, íåîáõ³äíî â³äîêðåìèòè æîâòêè â³ä á³ëê³â. Ðîá³òü öå äóæå àêóðàòíî, òàê ÿê ïðèñóòí³ñòü â á³ëêàõ íàâ³òü ìàëåíüêèõ ÷àñòèíîê æîâòêà ìîæå ïåðåøêîäæàòè çáèâàííÿ.
2
ßéöÿ áåð³òü ñâ³æ³: ÿêùî âîíè ïðîëåæàëè â õîëîäèëüíèêó âæå ì³ñÿöü, òî ï³íà ìîæå íå ï³äíÿòèñÿ.
3
Ïåðåä òèì ÿê ïðèñòóïèòè äî çáèâàííÿ, á³ëêè ïîâèíí³ ç³ãð³òèñÿ äî ê³ìíàòíî¿ òåìïåðàòóðè, òàê ÿê â õîëîäíîìó âèãëÿä³ ï³íà óòâîðþºòüñÿ ïîâ³ëüí³øå.
4
³çüì³òü ÷èñòó ñóõó ïîñóä, âèêëàä³òü â íå¿ á³ëêè. ßêùî íà ñò³íêàõ ïîñóäó çàëèøèòüñÿ âîëîãà àáî ñë³äè æèðó, òî çáèòèé á³ëîê ç öóêðîì íå âèéäå.
5
çáèâàéòå ÿéöÿ çà äîïîìîãîþ ì³êñåðà ç íàñàäêîþ ç òîíêîãî äðîòó. Ïðè â³äñóòíîñò³ ì³êñåðà çáèâàéòå á³ëêè â³íî÷êîì, àëå öå çàíÿòòÿ á³ëüø òðóäîì³ñòêå. Ïîëåãøóº ïðîöåñ çáèâàííÿ ìàëåíüêà ù³ïêà ñîë³, äîäàíà äî á³ëê³â íà ñàìîìó ïî÷àòêó.
6
Ïî÷èíàòè ïðîöåñ ïîòð³áíî ç ìàëèõ îáîðîò³â, ïîñòóïîâî íàðîùóþ÷è ³íòåíñèâí³ñòü îáåðòàííÿ. ßêùî ïî÷àòè çáèâàííÿ ç âèñîêèõ îáåðò³â â³äðàçó, á³ëêè ìîæóòü çàëèøèòèñÿ ð³äêèìè. Ñïî÷àòêó çáèâàéòå á³ëêè áåç öóêðó ³ ëèøå êîëè âîíè ïî÷íóòü ï³äí³ìàòèñÿ, ïîñòóïîâî äîäàéòå öóêîð.
7
çáèò³ ÿéöÿ íàéêðàùå âèõîäÿòü ç öóêðîâîþ ïóäðîþ, à íå ç öóêðîì, òàê ÿê îñòàíí³é ìîæå îïóñêàòèñÿ íà äíî ³ ïîãàíî ðîç÷èíÿòèñÿ.
8
Äîäàâàéòå öóêîð ó ì³ðó ðîç÷èíåííÿ â á³ëêó ïîïåðåäíüî¿ ïîðö³¿.
9
Ñâ³ä÷åííÿì ãîòîâíîñò³ á³ëê³â º ñòóï³íü ¿õ ãóñòîòè. ßêùî ïðîöåñ âäàâñÿ, òî ï³íà ìຠù³ëüíó êîíñèñòåíö³þ ³ ç ïîñóäó á³ëêè ìîæíà ä³ñòàâàòè ëèøå ëîæêîþ. Ñàì³ âîíè ç ÷àø³ äëÿ çáèâàííÿ âèâàëþºòüñÿ íàâ³òü â òîìó âèïàäêó, ÿêùî ïåðåâåðíóòè ¿¿ âì³ñòîì âíèç.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ðîáèòè á³ëêîâèé êðåì
- ßê ñïåêòè ïèøíèé á³ñêâ³ò
- ßê çáèòè âåðøêè âðó÷íó
- ßê ïðèãîòóâàòè õàëâîâîãî äåñåðò ç ê³â³
- ßê ïðèãîòóâàòè á³ñêâ³ò â ìóëüòèâàðö³
- Òîðò-ñóôëå «ïòàøèíå ìîëîêî»
- ßê çáèòè á³ëêè áåç ì³êñåðà
- ßê ïðèãîòóâàòè êëàñè÷íå ñóôëå
- ßê ïðèãîòóâàòè "ðîçóìíå" ò³ñòå÷êî
- ßê çáèâàòè ÿº÷í³ á³ëêè ç öóêðîì
- ßê ïðèãîòóâàòè øîêîëàäíå ìîðîçèâî
- ßê çðîáèòè ãîãîëü-ìîãîëü
- ßê çáèòè ï³íó ìîëîêà
- ßê çáèòè á³ëêè â ãóñòó ï³íó
- ßê ïðèãîòóâàòè ò³ñòå÷êà
- ßê ïðèãîòóâàòè ìåðåíãè â øîêîëàä³
- ßê çáèòè á³ëêè äëÿ áåçå
- ßê çáèâàòè á³ëêè
- ßê êðàùå çáèòè á³ëêè
- ßê çáèòè á³ëêè ç öóêðîì
- ßê çáèòè á³ëêè â ï³íó