Як приготувати заправку для "цезаря"

Відео - Заправка для цезаря / Як зробити соус до салату цезар

Салат «Цезар» отримав таку назву на честь свого творця. Ні, звичайно, його винайшов НЕ Гай Юлій Цезар, але його тезка Кардини Цезар. Саме він, в свято Дня Незалежності Америки, боячись, що відвідувачем його маленького ресторанчика не вистачить закуски, вирішив зробити салат з тих продуктів, що були під рукою. В результаті чого, на світ з`явився той самий «Цезар», який зараз популярний у всьому світі.
Вам знадобиться
  • Лимон - половинка
  • Яйця - 2 шт.
  • Сир пармезан (натертий) - 1-2 столових ложки
  • Оливкова олія - 100 г
  • Солодка гірчиця - 20 г або вустерский (ворчестершірскій) соус - пару крапель.

Відео - Соус для Цезаря з Креветками Рецепт

Інструкція
1



Салат «Цезар» заправляється соусом, який носить аналогічну назву. Ця заправка досить легко готуватися. Спосіб її приготування дуже нагадує спосіб приготування майонезу.
Закип`ятіть в будь-який не великий каструльці воду. Зніміть каструлю з вогню і опустіть в цю воду два сирих курячих яйця. Через 3 хвилини вийміть їх і остудіть.
2
Поки яйця остигають, видавіть в окремий посуд сік половини лимона.
3
Вміст яєць, причому як рідку частину, так і утворився тонкий шар вареного білка, помістіть в стакан блендера і гарненько збийте. Після чого, додайте до яєць лимонний сік і ще раз збийте.
4
Натріть на дрібній тертці сир пармезан і додайте 1-2 столові ложки цього сиру до яєчно-лимонної суміші. Знову все ретельно збийте.
5
Після цього, в утворену суміш додайте пару крапель вустерського соусу або 20 г солодкої гірчиці (її ще називають бутербродної або французької). І, збиваючи цю суміш, починайте тонкою цівкою (буквально по краплях) додавати оливкове масло. Якщо швидко влити олію, то воно може не змішатися з іншою сумішшю, а спливти на верх соусу. Збивати соус необхідно таку кількість часу, щоб його обсяг збільшився в 1,5 рази.
6
Все, заправка для салату «Цезар» готова.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати заправку для "цезаря"