Як зробити картоплю

Приготування бісквіта:
Міксером стерти яйця з цукром в пишну піну. Повільно всипати борошно, постійно збиваючи. Отриману масу викласти у форму і випікати 30 хв на середньому вогні. Дати вистоятися, охолонути і перекрутити на м`ясорубці. За бажанням можна додати подрібнені горіхи, лимонну або апельсинову цедру.
 

Приготування заварного крему:
Поставити масло в тепле місце розм`якшуватися. Яйця стерти з цукром, додати борошно і крохмаль, перемішати. Додати молоко, ретельно перемішати, поставити намедленний вогонь і варити, постійно помішуючи віночком. Як тільки почне закипати (почнуть підніматися бульбашки) - зняти з вогню. В отриману масу всипати ванілін і якийсь час продовжувати помішувати. Крему потрібно дати охолонути. Якщо часу мало, можна остуджувати на «холодній водяній бані» (каструлю з кремом поставити в ємність більшого розміру з льодом або холодною водою). Потім збити з розм`якшеним вершковим маслом. Всипати какао і ще раз ретельно збити, щоб не залишилося грудочок. Невелику частину крему відкласти в окремий посуд і охолодити (далі буде використовуватися для прикраси).
 

У бісквітну крихту поступово викладати крем і перемішувати, консистенція повинна дозволяти ліпити з отриманої маси. Сформувати тістечка, схожі за формою на картоплю.
Охолоджений крем, залишений для прикраси, перекласти кондитерський шприц і прикрасити тістечка «паростками». Поставити в холодильник на кілька годин.