Як зробити багет

Відео - Як виготовити рамку для картини своїми руками Майстер клас

знамениті французькі багети насправді стали випікатися булочниками Парижа зовсім недавно - з 20-х років минулого століття. Їх поява пов`язана з тим, що владою Парижа була введена заборона на те, щоб робочий день булочників починався раніше 4-ї години ранку, і їм довелося винайти рецепт «швидкого» хліба, який можна було спекти вже до ранніх сніданків. Для того щоб він пропікся за більш короткий час, йому надали довгу витягнуту форму. Довжина багета досягає 65 сантиметрів, ширина і висота - 5-7 сантиметрів. Спекти багет можна і вдома.
Вам знадобиться
  • Борошно пшеничне - 500 г,
  • Вода 350 мл,
  • Дріжджі сухі - 10 г,
  • Цукровий пісок 0,5 чайної ложки,
  • Сіль - 10 м

Відео - Як Зробити Багет З гіпсу. Гіпсова Ліплення.

Інструкція
1



Закип`ятіть воду і остудіть її до 40оС. Вилийте в глибоку миску 100 г теплої води і розведіть в ній цукор і дріжджі. Дочекайтеся, коли дріжджі почнуть бродити і суміш запіниться.
2
Просійте борошно прямо в миску, по краях посипте муку сіллю, а в центрі зробіть невелике заглиблення, в яке вилийте воду. Добре вимісити тісто, на це піде не менше 10 хвилин. При вимішування загортайте краю тесту всередину, ні в якому разі не можна рвати його.
3
Отриману щільну однорідну масу викладіть в каструлю, закрийте її мокрим рушником і дайте постояти в теплому місці для того, щоб тісто добре підійшло. За часом це може зайняти години дві.
4
Тісто розділіть на чотири шматки і сформуйте з них рівні ковбаски, трохи меншої довжини, ніж деко. Деко присипте борошном, викладіть на нього багети, можна присипати багети зверху борошном або злегка намочити їх поверхню і посипати її кунжутним насінням. Дайте їм расстояться 35-40 хвилин.
5
Духовку нагрійте до 200оС і, перед тим, як поставити в неї деко з багетами, збризніть всередині водою з пульверизатора, після чого швидко поставте деко всередину і закрийте духовку. Для того, щоб в духовці була потрібна вологість, можна на її дно поставити попередньо ємність з водою, яку під час випічки можна не прибирати.
6
Засічіть час і хвилин через 20-25, коли хліб зарум`яниться, дістаньте його, викладіть на тацю, покритий сухим рушником або грати. Зверху збризніть їх водою, закрийте другим рушником і нехай вони хвилин 15 полежать.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як зробити багет