ßê ïðèãîòóâàòè ñ³äëî áàðàí÷èêà
³äåî - ѳäëî áàðàí÷èêà
Ñèòí³ ãàðÿ÷³ ñòðàâè ç áàðàíèíè äîáðå ï³äõîäÿòü äëÿ õîëîäíîãî çèìîâîãî ÷àñó. ßêùî âè õî÷åòå ïðèãîòóâàòè ñ³äëî áàðàí÷èêà, âèêîðèñòîâóéòå ð³çí³ ïðÿí³ òðàâè, ùîá çðîáèòè ñïåöèô³÷íèé ñìàê áàðàíÿ÷îãî æèðó á³ëüø íåïîì³òíèì.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- Äëÿ ïåðøîãî ðåöåïòà:
- ñ³äëî áàðàí÷èêà;
- ñ³ëü;
- ïåðåöü;
- ÷åáðåöü;
- îëèâêîâà îë³ÿ;
- ñîëîí³ ô³ñòàøêè;
- ïàí³ðóâàëüí³ ñóõàð³;
- âåðøêîâå ìàñëî;
- ìàéîíåç.
- Äëÿ äðóãîãî ðåöåïòà:
- ñ³äëî áàðàí÷èêà;
- ëèìîííèé ñ³ê;
- ã³ð÷èöÿ;
- ñìåòàíà;
- çåëåíü ïåòðóøêè;
- ÷àñíèê;
- ìèãäàëü;
- êîð³àíäð;
- áàçèë³ê.
- Äëÿ òðåòüîãî ðåöåïòà:
- ñ³äëî áàðàí÷èêà;
- íèðêè ÿãíÿòè;
- ïå÷åðèö³;
- âåðøêîâå ìàñëî;
- ðîñëèííà îë³ÿ;
- ñ³ëü;
- ïåðåöü;
- á³ëèé õë³á;
- êîíüÿê;
- ÿéöå;
- ÷åáðåöü;
- çåëåíü ïåòðóøêè.
³äåî - ѳäëî ç õðåáòîì
²íñòðóêö³ÿ
1
Çàïå÷³òü ñ³äëî áàðàí÷èêà â ô³ñòàøêàõ. Äëÿ öüîãî â³çüì³òü 2 ÷àñòèíè ñ³äëà ïî 8 ðåáåð â êîæí³é, î÷èñò³òü â³ä ïë³âîê, âèäàë³òü íàäëèøêè æèðó ³ íàòð³òü ¿õ ñ³ëëþ, ïåðöåì, ïîñèïòå îäí³ºþ ÷àéíîþ ëîæêîþ ÷åáðåöþ. Îáñìàæòå â íåâåëèê³é ê³ëüêîñò³ îëèâêîâî¿ î볿 ïî ê³ëüêà õâèëèí ç êîæíîãî áîêó. Çàëèøòå îñòèãàòè.
2
Íà îáðîáí³é äîøö³ ïîðóáàºòå íîæåì 125 ãðàì³â ñìàæåíèõ ñîëîíèõ ô³ñòàøîê. Ïåðåêëàä³òü ¿õ ó ìèñêó ³ çì³øàéòå ç 30 ãðàìàìè ïàí³ðóâàëüíèõ ñóõàð³â. Ðîçòîï³òü 50 ãðàì³â âåðøêîâîãî ìàñëà ³ äîäàéòå â ìèñêó, à ïîò³ì âëèéòå 2 ñòîëîâ³ ëîæêè îëèâêîâî¿ î볿 ³ ãàðíåíüêî âñå ïåðåì³øàéòå.
3
Îñòèãíóëî ì`ÿñî îáìàæòå çâåðõó ñ³äëà ìàéîíåçîì. À çâåðõó âèêëàä³òü ô³ñòàøêîâèé ìàñó. Ðîç³ãð³éòå äóõîâêó äî 200îÑ ³ çàñòåë³òü ôîðìó äëÿ çàï³êàííÿ ôîëüãîþ. Ïåðåêëàä³òü íà íå¿ áàðàíèíó ³ çàï³êàéòå ïðîòÿãîì 30 õâèëèí.
4
Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ñ³äëà áàðàí÷èêà â ã³ð÷è÷íîìó ñîóñ³ çáðèçí³òü ì`ÿñî ëèìîííèì ñîêîì ³ ïîñòàâòå â õîëîäèëüíèê íà îäíó ãîäèíó.  öåé ÷àñ ï³äãîòóéòå ñîóñ. Çì³øàéòå â ìèñö³ 3 ñòîëîâ³ ëîæêè ã³ð÷èö³, òàêà æ ê³ëüê³ñòü ñìåòàíè, íàøàòêîâàíó çåëåíü ïåòðóøêè, 2 ïîäð³áíåí³ çóá÷èêè ÷àñíèêó, 50 ãðàì ðóáëåíîãî ìèãäàëþ, 1 ÷àéíó ëîæêó êîð³àíäðó ³ äð³áêó áàçèë³êà. Ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå âñ³ ³íãðå䳺íòè.
5
ijñòàíüòå áàðàíèíó ç õîëîäèëüíèêà ³ çðîá³òü ìíîæèíí³ íàäð³çè ïî âñüîìó ñ³äëà. Ó îòâîðè âêëàä³òü ïî 1/3 çóá÷èêè ÷àñíèêó. Ïîâàïíèòå ì`ÿñî ñîóñîì ç óñ³õ áîê³â ³ ïîêëàä³òü íà äåêî, çàñòåëåíå ôîëüãîþ. Çàêðèéòå ôîëüãó òàêèì ÷èíîì, ùîá çâåðõó âîíà íå ñòîñóâàëàñÿ ñîóñó. Ðîç³ãð³éòå äóõîâêó äî 200îÑ ³ çàï³êàéòå áàðàí÷èêà áëèçüêî ï³âòîðè ãîäèíè.
6
Äëÿ òîãî ùîá ïðèãîòóâàòè ôàðøèðîâàíå ñ³äëî áàðàí÷èêà, ï³äãîòóéòå íà÷èíêó. Äëÿ öüîãî î÷èñò³òü 2 íèðêè ÿãíÿòè ³ íàð³æòå ¿õ òîíêèìè ñêèáî÷êàìè. Íàð³æòå ÿêîìîãà äð³áí³øå 200 ãðàì³â ñâ³æèõ ïå÷åðèöü. Íà ðîç³ãð³ò³é ñêîâîðîä³ ðîçòîï³òü 20 ãðàì³â âåðøêîâîãî ìàñëà ³ äîäàéòå îäíó ñòîëîâó ëîæêó ðîñëèííî¿, âèêëàä³òü íèðêè ³ îáñìàæóéòå ïðîòÿãîì 20 õâèëèí.
7
Äî íèðîê ïîêëàä³òü ãðèáè, ïîñîë³òü ³ ïîïåð÷³òü, îáñìàæóéòå ùå 3 õâèëèíè. Ïîò³ì ïåðåêëàä³òü â ìèñêó ³ äàéòå îõîëîíóòè. Ðîçêðèø³òü â íà÷èíêó ì`ÿêóø îäíîãî ñêèáî÷êè á³ëîãî õë³áà, âëèéòå îäíó ñòîëîâó ëîæêó êîíüÿêó ³ âáèéòå îäíå ÿéöå. Ïîäð³áí³òü äâ³ ã³ëî÷êè ÷åáðåöþ, çåëåíü ïó÷êà ïåòðóøêè ³ çì³øàéòå ç íà÷èíêîþ.
8
ѳäëî áàðàí÷èêà âàãîþ íå ìåíøå 2 ê³ëîãðàì³â ïðèïðàâòå ñ³ëëþ ³ ïåðöåì, íàôàðøèðóéòå íà÷èíêîþ. Äåêî çáðèçí³òü ðîñëèííèì ìàñëîì ³ âèêëàä³òü íà íüîãî áàðàíèíó, çìàùåíó âåðøêîâèì ìàñëîì. Ïîñòàâòå â ðîç³ãð³òó äî 210îÑ äóõîâêó ³ ñìàæòå áëèçüêî äâîõ ãîäèí, ïîëèâàþ÷è ì`ÿñíèì ñîêîì ç äåêà.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- Êàðå ÿãíÿ ç ñîóñîì ç ãë³íòâåéíó
- ßê çàï³êàòè ãðóäêó ³íäè÷êè
- ßê ïðèãîòóâàòè ïå÷³íêó
- ßê ïðèãîòóâàòè ÿëîâè÷ó ïå÷³íêó
- ßê çàïåêòè ìîðñüêîãî îêóíÿ
- ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè òóíöÿ
- ßê çàïåêòè ñâèíèíó ç êàðòîïëåþ â äóõîâö³
- ßê ïðèãîòóâàòè òóøêîâàíó êà÷êó
- ßê çàïåêòè êóðÿ÷³ ñòåãåíöÿ
- ßê ïðèãîòóâàòè îêóíÿ ÷åðâîíîãî
- ßê çàï³êàòè ïàëòóñ
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ñóäàê
- ßê ïîñìàæèòè êîðåéêó
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó-òóíåöü
- ßê ãîòóâàòè ñìà÷íî êóðÿ÷³ ñòåãíà
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ïåëåíãàñ
- ßê çàïåêòè áàðàíèíó ó ôîëüç³
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ñàçàí
- ßê ãîòóâàòè ô³ëå ìîðñüêîãî îêóíÿ
- ßê ãîòóâàòè êðîëÿòèíó
- ßê ïðèãîòóâàòè ñâ³æó îñåëåäåöü