Як визначити в домашніх умовах якість меду

В «Енциклопедії бджільництва», виданої в 1876 році, але до цих пір не втратила актуальності, були вперше наведено відомості про фальсифікації меду. У книзі вказується, що найчастіше мед поробляють за допомогою цукру, розводячи його з водою до стану сиропу і додаючи всілякі ароматичні речовини. Цю масу змішували з справжнім медом - в кращому випадку. А в найгіршому - домішували до меду галун, шкідливі для здоров`я. І все ж з тих пір способи підробки надзвичайно корисного продукту вдосконалилися. Стали застосовувати патоку, сахарозу, крохмаль і багато інші домішки. Так як же відрізнити натуральний мед?

Вам знадобиться

- вода,
- чай,
- молоко,
- вогонь,
- тонка паличка.

Інструкція

Мед, що має в своєму складі добавки, мутнувато. Він дає осад, кристалізується або виглядає неприродно білястим (в разі, якщо недбайливі бджолярі не випускали бджіл для збору нектару, а відгодовували їх цукром).

справжній мед - дуже запашний, але це не різкий запах. Мед з добавками не має явного аромату.

Справжній мед тягнеться слідом за опущеною в нього тонкою паличкою довгою безперервної ниткою, а коли ця нитка урветься, то вона повністю опуститься і перетвориться в гірку, яка незабаром розпливеться по поверхні меду і стане непомітна. Фальшивий мед капає з бризками з палички або занадто густо стікає.

Справжній мед легко розтирається між пальцями і навіть вбирається в шкіру, немов крем. Фальшивий продукт має не такий ніжною консистенцією. Він утворює грудочки - НЕ шматочки воску, що допустимо, а щільні згустки.

При розмішуванні в чаї справжній мед не дає осад, хоча напій при цьому темніє і мутніє.

Можна додати краплю меду в стакан води. Якщо він справжній, крапля дійде до дна, які не розчинившись.

Якщо гаряче молоко при додаванні меду згортається - продукт розбавлений цукровим сиропом.

На вогні (наприклад, в ложці над конфоркою плити) справжній мед не буде горіти синім полум`ям, а стане повільно обвуглюватися.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі