Як приготувати котлети для гамбургера

Перший гамбургер був проданий в США більше двох століть тому. З тих пір він завоював всі континенти, але в Європі досі асоціюється з так званої «швидкої» і нездорової їжі. Тим часом, в самій Америці в супермаркетах продаються рубані котлети з високоякісної пісної яловичини для гамбургерів домашнього приготування. Гамбургер, приготовлений вдома, аж ніяк не сама шкідлива їжа.
Вам знадобиться
  • Для пісної котлети:
  • 500 г яловичого філе;
  • 5 ст.л. панірувальних сухарів;
  • 1 яйце;
  • 1 ч.л. меленого кмину;
  • 1 ч.л. меленого коріандру;
  • 1 ч.л. сухого орегано;
  • сіль
  • перець.
  • Для котлети з додаванням сала:
  • 300 г пісної свинини;
  • 500 г яловичини;
  • 100 г сала;
  • 4 ч.л. сухої приправи з суміші коріандру
  • орегано
  • кмину;
  • 2 цибулини.
  • для котлет
  • приготованих в духовці:
  • 400 г нежирної яловичини;
  • 400 г жирної телятини;
  • 1 ч.л. солі;
  • 0,5 ч.л. меленого чорного перцю.
Інструкція
1

Відео - Котлети для бургера: три ідеї котлет для бургера [Чоловіча кулінарія]

Пісна котлета для гамбургера

Візьміть свіже яловиче філе, промийте, наріжте шматочками і подрібніть в м`ясорубці. Додайте у фарш панірувальні сухарі, яйце, перемішайте, покладіть спеції, сіль і перець, ретельно перемішайте ще раз.

Відео - Котлета для бургера (Секретний Рецепт)




2
Змочіть руки холодною водою, розділіть фарш на рівні частини-кульки, з кожної кульки зробіть круглий коржик завтовшки два - два з половиною сантиметри. Розігрійте на сковороді з товстим дном трохи рослинного масла і смажте котлети з обох сторін по вісім-десять хвилин.
3
Котлета для гамбургера з додаванням сала

Помийте м`ясо, очистіть ріпчасту цибулю, наріжте їх шматочками, додайте нарізане несолоне сало, пропустіть через м`ясорубку, фарш посоліть і поперчіть, додайте спеції.

Відео - Форма для гамбургера своїми руками!

4

Відео - приготування котлетки для бургера

Сформуйте з фаршу плоскі коржі товщиною півтора-два сантиметри, розміром з булочку, в яку буде вкладатися котлета. Обсмажте на сильному вогні в сковорідці, з невеликою кількістю рослинної олії (можна без масла, просто викладайте коржі на розпечену сковорідку з товстим дном, використовуйте товстостінну сковорідку з гратчастим рельєфом дна) протягом двох-трьох хвилин з кожного боку.
5

Відео - Котлета для гамбургера

Котлети для гамбургера в духовці


Візьміть свіже яловиче філе і жирну телятину, наприклад, міжреберні м`ясо, де м`яса і жиру приблизно навпіл. Поріжте, пропустіть через м`ясорубку з крупними гратами, додайте у фарш сіль і перець, перемішайте. Розділіть фарш на п`ять рівний частин, сформуйте з них плоскі круглі котлети товщиною півтора-два сантиметри, викладіть на пергаментний папір і поставте в холодильник на дві години.

6

Відео - Прес для приготування гамбургерів

Розігрійте духовку до 250оС, викладіть котлети на решітку, під грати підкладіть деко, застеливши його папером (для стікає жиру). Поставте решітку з листом в духовку на п`ятнадцять-двадцять хвилин.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати котлети для гамбургера