Як спекти сирні галети з персиками і сливами

Для приготування тіста змішати борошно з сухим сиром і сіллю. Додати холодне вершкове масло, попередньо нарізане на шматочки, розтерти все руками до стану крихти і вбити в суміш яйце. Замісити тісто, загорнути його в харчову плівку і охолодити протягом приблизно 40 хвилин в холодильнику.

Розділити охолоджене тісто на 4 частини і кожну розкачати в пласт близько 10 см в діаметрі.

Персики для начинки розрізати на 2 частини, видалити кісточку, залити водою в невеликій каструльці так, щоб вона повністю покрила фрукти, додати цукор і трави (наприклад, м`яту) і поставити на вогонь. Довести до кипіння, накрити кришкою, зменшити вогонь до середнього і варити протягом чверті години, поки не стануть м`якими (перевірити ножем). Потім остудити, нарізати на дольки і викласти в центр розкачане тісто, залишаючи місце по краях.

Духовку поставити розігріватися до 200 градусів. Підготувати деко, вистелив його пекарської папером.

Сливи розрізати навпіл, видалити кісточку і нарізати часточками. Укласти так само, як і персики.

Краї (пам`ятаєте, ми залишили їх вільними?) Галет підігнути до центру. Змастити виріб збитим яйцем і присипати цукром. Запікати близько 35 хвилин. Можна подавати теплими з кулькою ванільного морозива, а можна і охолодженими, полив теплим сиропом - фантазуйте! Втім, вони і просто так дуже смачні!