Як готувати трубочки
Відео - "Трубочки з Кремом" Дуже Смачний Рецепт | Puff Pastry Tubes
Зміст
Напевно кожен часом хоче хоч на мить зазирнути в своє дитинство і згадати смак улюблених трубочок з листкового тіста з ніжним білковим кремом. Це не тільки дивовижна випічка для повсякденного чаювання, а й прекрасне ніжне частування для святкового столу. Рецептура приготування трубочок проста, а сам процес не займе багато часу.
Вам знадобиться
- тісто:
- борошно-500 г;
- масло вершкове (м`яке) -50 г;
- масло вершкове (охолоджене) -500 г;
- вода-380 мл;
- сіль-1 ч.л;
- оцет-2 ст.л;
- папір для випічки;
- конуси для трубочок.
- крем:
- молоко-1 ст;
- яйце-4 шт;
- цукор-4 ст.л;
- крохмаль-1 ч.л;
- цукрова пудра;
- каструля.
Відео - Конуси для листкових трубочок: два способи
Інструкція
1
Взяти глибоку чашку і просіяти в неї борошно. Додати в борошно м`яке вершкове масло, сіль, оцет і соду. Ретельно все перемішати і замісити густе тісто. Готове тісто сформувати у вигляді кулі, потім обгорнути в прозору плівку і поставити в холодне місце на 30 хвилин.
2
Нарізати невеликими скибочками охолоджене вершкове масло і розподілити їх поруч один з одним на прозорій харчовій плівці. Потім розкачати їх між двома шарами плівки в прямокутник. Тісто розкачати також в прямокутник, тільки в 2 рази більше розміром, на посипаній борошном поверхні і покласти на нього вершкове масло, звільнене від плівки.
3
Накрити масло тестом і знову розкачати, тільки ще тонше. Потім скласти тісто в 3 шари і знову розкачати. Заготівлю слід поставити охолоджуватися на 10 хв, а після ще раз скласти в 3 шари і в останній раз розкачати.
4
Нарізати готове тісто тонкими смужками. Взяти необхідну кількість спеціальних металевих конусів для випічки трубочок і накрутити на кожну тісто.
5
Постелити на деко аркуш паперу для випічки. У неглибокій мисці збити 1 яйце для змащування. трубочки викласти на папір на невеликій відстані один від одного і змастити кожну збитим яйцем. Розігріти духовку до 230 градусів і поставить випікати в неї трубочки протягом 25-30 хвилин.
6
Налити в каструлю молоко, додати в нього крохмаль, 3 яйця і цукор. Варити крем на повільному вогні до тих пір, поки він не загусне, безперервно помішуючи. Готовий крем остудити.
7
Вийняти трубочки з духовки і зняти їх з конусів. Наповнити трубочки кремом, для цього можна використовувати кондитерський шприц або довгу лопатку. Готові тістечка посипати цукровою пудрою.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Трубочки з кремом
- Тарт з кремом-безе і ягодами
- Торт без випічки "пташине молоко"
- Торт "зебра"
- Маїсове печиво
- Як приготувати тарт зі сметанним кремом і маком
- Як зробити конуси для приготування листкових трубочок
- Тарт мигдальний з нектаринами
- Як спекти торт "стіс"
- Як приготувати шоколадне печиво з прошарком з білосніжного крему
- Пиріг з курячого м`яса
- Пиріг «карамелька»
- Як приготувати конвертики з куркою
- Як спекти еклери
- Як зробити вафельні трубочки зі згущеним молоком
- Як приготувати хачапурі по-імеретинськи
- Рисові тортики з абрикосами
- Великодній куліч
- Готуємо трубочки з горіхами
- Заварні еклери з вершковим кремом
- Листкові трубочки з кремом