Для приготування листкових трубочок в умовах виробництва використовуються металеві або бляшані конуси. Збираючись приготувати вдома тістечко-трубочку, господині насамперед стикаються з необхідністю придбання таких виробів. Не так давно знайти їх було досить просто - конуси продавалися в усіх господарських магазинах. При бажанні можна виготовити саморобні конуси з доступних матеріалів.
Відео - Трубочки з Листкового Тесту / Докладний Покроковий Рецепт (Просто і Швидко)
Як самостійно зробити конуси для приготування трубочок
За допомогою звичайних інструментів на кшталт молотка і плоскогубців можна виготовити непогані конуси. Як матеріал для них підійдуть добре відмиті бляшані банки з-під тушонки або згущеного молока. Таких конусів вистачить не на один десяток років. Їх навіть не обов`язково добре закріплювати - просто згорнути до потрібної форми. Деформація в тих умовах, де будуть використовуватися вироби, їм не загрожує.
Відео - Як зробити формочки для тістечок "трубочки"
При недоступності такого варіанту можна виготовити конуси з картону або офісного паперу і звичайної харчової фольги. Лист картону або паперу скрутіть кульком, обріжте у нього гостру частину і зафіксуйте степлером, щоб не розвернувся. Можна прошити це місце нитками, але не наскрізь, а тільки з того боку, де закінчується папір. Конус оберніть алюмінієвою фольгою.
Як зробити трубочки на саморобних конусах
Коли робота над заготовками-конусами нарешті закінчена, можна приступати до виготовлення трубочок. Купіть або приготуйте будинку листкове тісто. Акуратно розкачайте його до товщини в 5 мм. Наріжте на смужки - у них повинна бути товщина приблизно 3 см, довжина - 30-40 см. Смужки тесту накрутите на конуси внахлест. Підготуйте лист - застеліть його пергаментом або намочіть водою, в залежності від того, який його матеріал.
Покладіть майбутні трубочки на деко, шов тесту повинен бути внизу. Трубочки краще випікати за наступною схемою. Помістіть деко в розігріту до 240 градусів Цельсія духовку, потримайте 10 хвилин, після чого зменшіть температуру - має бути 160 градусів. Випікайте трубочки ще 20 хвилин. З конусів їх треба зняти гарячими - скористайтеся прихватками. Іноді трубочки виходять сируватими всередині. При необхідності можна досушити їх в духовці і без конусів - поставте ще на 10 хвилин в духовку і потримайте при температурі в 60 градусів.
Відео - листковий ТРУБОЧКИ З білковим кремом
Конуси, зроблені перед приготуванням трубочок, не розбирайте та не викидайте. Якщо ви захоплюєтеся приготуванням домашньої випічки, вони стануть в нагоді вам ще не раз.
