Як приготувати свинячі вуха по-корейськи

Відео - Свинячі Вушка по-корейськи в домашніх умовах [як приготувати]

Корейська кухня славиться своїми чудовими маринадами з гострою морквою і великою кількістю спецій. Оригінальні національні страви не тільки смачні, але і досить корисні, особливо для тих, хто стежить за своєю вагою. Наприклад, популярні свинячі вушка по-корейськи - самий низькокалорійний субпродукт, вміст жирів в ньому становить всього 2%.
Вам знадобиться
  • 1 кг сирих свинячих вушок;
  • приправа корейська гостра для морквини;
  • 4-5 зубчики часнику;
  • 200 г рослинного масла;
  • 2 ч.ложки солі;
  • 1 ч. Ложка столового оцту;
  • 2 ч.ложки цукру;
  • 3 шт моркви;
  • перець червоний мелений;
  • 3 шт перцю запашного горошку;
  • 3 шт гвоздики;
  • 1 ч.ложка соєвого соусу;
  • коріандр мелений;
  • 1 шт лаврового листа.

Відео - Свинячі вушка по- корейськи

Інструкція
1



Підготуйте свинячі вуха - ретельно вимийте їх, поскоблите ножем. Залийте їх окропом, дайте постояти з півгодини, а потім ще раз гарненько почистіть. Покладіть приготовані вуха в каструлю і залийте холодною водою. Варіть до готовності, це займе приблизно одну годину, іноді довше.
2
Додайте в кінці варіння спеції - гвоздику, лавровий лист, запашний перець. Посоліть. Готові вуха викладіть і охолодіть, а потім наріжте тоненькою соломкою до м`ясистої частини, її не використовуйте. Після варіння свинячих вух виходить густий і ароматний бульйон, його можна використовувати як основу для супів або холодцю.
3
Викладіть в глибоку тарілку порізані свинячі вушка, посипте цукровим піском, полийте столовим оцтом і перемішайте масу. Дочекайтеся, поки цукор розчиниться. Після цього додайте приправу для корейської моркви і сіль.
4
Пропустіть очищені зубчики часнику через прес. Розжарити сковороду з рослинним маслом, потім вимкніть її і киньте туди часник на кілька секунд. Отриманим ароматним маслом залийте вуха і ретельно перемішайте. Можна додати свіжий огірок, крупно натертий. Повинен вийде смачний, гострий салат, що пробуджує апетит. Він також може бути оригінальною закускою до пива.
5
Існує другий варіант цієї страви, з додаванням моркви. Свинячі вуха готуйте, як і в попередньому рецепті, тобто, варіть і нарізуйте на тонку соломку. Потім натріть очищену і промиту моркву на спеціальній тертці для корейських страв. Налийте в сковороду олію, щоб воно покрило все денце, багато не лийте. В добре розпечене масло викладіть підготовлену моркву і вушка, швиденько все перемішайте і смажте, постійно помішуючи, близько хвилини. Перекладіть все в тарілку, додайте червоний перець, сіль, коріандр, оцет, соєвий соус і пропущений через прес часник. Все ретельно перемішайте і поставте в холодильник на пару-трійку годин.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати свинячі вуха по-корейськи