ßê ãîòóâàòè êîðåéñüêó êàïóñòó
³äåî - Ñïðàâæíÿ êîðåéñüêà êóõíÿ: êèì÷è
Çì³ñò
Òðàäèö³éíà ñòðàâà êîðåéñüêî¿ êóõí³ - êèì÷è - öå ãîñòðà êâàøåíà ñîëîíà êàïóñòà. Ó íåâåëèêèõ ê³ëüêîñòÿõ öÿ çàêóñêà ïîêðàùóº òðàâëåííÿ ³ ñïðèÿº çíèæåííþ õîëåñòåðèíó.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- - 1 êà÷àí êàïóñòè;
- - 1 ïó÷îê çåëåíî¿ öèáóë³;
- - 2 çóá÷èêè ÷àñíèêó;
- - 1 ñò. ë. òåðòîãî êîðåíÿ ³ìáèðó;
- - 2 ñò. ë. öóêðó;
- - 2 ñò. ë. ïàïðèêè;
- - 3 ñò. ë. ñîë³;
- - 1 ñõ³äíà ãðóøà;
- - 1 ð³ï÷àñòà öèáóëÿ;
- - ïîëîâèíà äàéêîíà (á³ëî¿ ðåäüêè);
- - 2 ñò. ë. ðèñîâî¿ ìóêè.
³äåî - Êèì÷è Ñàëàò ßê ïðèãîòóâàòè ç Ïåê³íñüêî¿ êàïóñòè 21 09 2014
²íñòðóêö³ÿ
1
ïðîìèéòå êàïóñòó ³ î÷èñò³òü â³ä ç³â`ÿëèõ âåðõí³õ ëèñòê³â. Ðîçð³æòå êà÷àí óçäîâæ íà 2 ÷àñòèíè, âèðåæ³òå êà÷àí. çàíóðòå êàïóñòó â âîäó òàê, ùîá âîäà ïîòðàïèëà ì³æ ëèñòÿì, ñòðóñ³òü. À ïîò³ì ð³âíîì³ðíî ðîçïîä³ë³òü ñ³ëü ì³æ ëèñòÿì. Äëÿ çàñîëþâàííÿ êðàùå áðàòè çâè÷àéíó êóõîííó ñ³ëü áåç äîáàâîê êðóïíîãî ïîìåëó. Îêðåìî â³ä³ðâ³òü 3-4 âåëèêèõ ëèñòà ³ ¿õ òåæ ïîñîë³òü. Ïîëîâèíêè êà÷àí³â ïîêëàä³òü â ïîñóä, çàëèéòå âîäîþ òàê, ùîá âîíè áóëè ïîâí³ñòþ ïîêðèò³. ïðèäàâèòå êàïóñòó çâåðõó òàð³ëêîþ ç âàíòàæåì. ×åðåç 6 ãîäèí ïîì³íÿéòå íèæí³ ³ âåðõí³ ïîëîâèíêè ì³ñöÿìè. Çàëèøòå ùå íà 6-12 ãîäèí äî çàê³í÷åííÿ çàñîëþâàííÿ.
2
Çëèéòå âèä³ëèâñÿ ñ³ê ³ ïðîìèéòå êàïóñòó ï³ä ïðîòî÷íîþ âîäîþ â³ä ñîë³, çëåãêà â³ä³æì³òü ³ â³äêèíüòå íà äðóøëÿê íà ï³âãîäèíè, ùîá çëèëàñÿ âñÿ âîäà.
3
Ïðèãîòóéòå çàïðàâêó - ðèñîâèé â³äâàð. Ðîçâåä³òü ðèñîâó ìóêó 4 ñò. ë. õîëîäíî¿ âîäè, à ïîò³ì çàëèéòå 2 ñò. ë. êèïëÿ÷î¿ âîäè. Çàì³ñòü ðèñîâîãî â³äâàðó ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè áëèçüêî 5 ñò. ë. ñóì³ø³ ðèñîâîãî îöòó ³ ñîºâîãî ñîóñó.
4
Íàð³æòå ñõ³äíó ãðóøó ³ äàéêîí ñîëîìêîþ ðîçì³ðîì 2,5 2,5 ñì, çåëåíà öèáóëÿ - áðóñî÷êàìè äîâæèíîþ 5 ñì, ð³ï÷àñòà öèáóëÿ - äóæå òîíêèìè ï³âê³ëüöÿìè. ×àñíèê ïðîïóñò³òü ÷åðåç ïðåñ. Äîäàéòå äî îâî÷³â ðèñîâèé â³äâàð, ÷àñíèê, òåðòèé êîð³íü ³ìáèðó, ïàïðèêó, öóêîð. Çàëèøòå íà ï³âãîäèíè.
5
Ïðîìàæüòå ðÿñíî îòðèìàíîþ ñóì³øøþ êîæåí ëèñòîê êàïóñòè. Ù³ëüíî ñêëàä³òü ëèñòÿ ïîëîâèíîê êà÷àíà ³ àêóðàòíî îáâ`ÿæ³òü íàâêîëî â³äêëàäåíèì ëèñòîì êàïóñòè. ñêëàä³òü êàïóñòó â ºìí³ñòü ³ çàëèøòå íà äîáó ïðè ê³ìíàòí³é òåìïåðàòóð³, à ïîò³ì ïåðåêëàä³òü íà 3-4 äí³ â õîëîäèëüíèê.
6
íàð³æòå êàïóñòó êèì÷è ïåðåä âæèâàííÿì íà øìàòêè äîâæèíîþ 2,5 ñì. Êðàùèé ñìàê êàïóñòà ïî-êîðåéñüêè íàáóâຠ÷åðåç òèæäåíü ³ çáåð³ãຠéîãî áëèçüêî òðüîõ òèæí³â, ï³ñëÿ ÷îãî ïî÷èíຠøâèäêî ïðîêèñàòè. êèñëó êàïóñòó ìîæíà äîäàâàòè ïðè ïðèãîòóâàíí³ ãàðÿ÷èõ ñòðàâ.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ìàðèíóâàòè öâ³òíó êàïóñòó
- ßê ãàñèòè êîëüîðîâó êàïóñòó
- Ñàëàò ç³ ñâ³æî¿ êàïóñòè ç îöòîì
- Ñóï êèì÷è
- ßê ïðèãîòóâàòè ñàëàò ç êàïóñòîþ
- ßê ïðèãîòóâàòè ÷åðâîíó êàïóñòó
- ßê ñìà÷í³øå çàãàñèòè êàïóñòó
- ßê ïðèãîòóâàòè ñîëîíó êàïóñòó
- ßê ïðèãîòóâàòè êèì÷è
- ßê ïðèãîòóâàòè êàïóñòó ïðîâàíñàëü
- ßê ïðèãîòóâàòè êàïóñòó ïî-êîðåéñüêè
- ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè òóøêîâàíó êàïóñòó
- ßê ãîòóâàòè êèòàéñüêó êàïóñòó
- ßê çàñîëèòè êàïóñòó êà÷àíàìè
- ßê øâèäêî çàìàðèíóâàòè êàïóñòó
- ßê ñóøèòè êàïóñòó
- ßê êâàñèòè êàïóñòó øâèäêî
- ßê ïðèãîòóâàòè íà÷èíêó äëÿ ïèðîãà ç êàïóñòè
- ßê â³äâàðèòè êàïóñòó
- ßê ïðèãîòóâàòè ãîñòðó çàêóñêó ç êàïóñòè ç ÷àñíèêîì
- Êâàøåíà êàïóñòà øâèäêîãî ïðèãîòóâàííÿ: íåçâè÷àéí³ ðåöåïòè