Як приготувати кропиву

Для приготування кропиви збирайте її в травні, коли вона ще «молода». У ранній кропиви листя ще ніжні, вони найбільш багаті корисними речовинами. Перед приготуванням листя добре промийте, можна також обшпарити їх окропом.

Супи з кропиви дуже корисні для здоров`я, і у різних народів вони є улюбленими стравами. Дуже смачна страва з молодої кропиви - весняний суп з кропиви. Для його приготування начистити картоплю і поріжте його на невеликі кубики, потім покладіть їх у киплячу воду і поставте варитися. кропиву переберіть, промийте, обшпарте окропом і дрібно наріжте. Крім листя кропиви, можна додати нарізаний щавель, який також попередньо потрібно перебрати і промити. Після цього додайте її в киплячий картопля за 7-10 хвилин до його готовності.

Злегка обсмажте на сковороді натерту моркву і дрібно нарізаний лук, які потрібно додати в кінці варіння. Покладіть також лавровий лист і спеції за смаком. І варіть суп на несильному вогні 3-5 хвилин. У тарілку з супом ви можете покласти нарізане кубиками яйце, зварене круто. Додайте майонез або сметану за смаком.

З кропиви можна приготувати смачні і корисні салати. Для цієї мети підходять тільки молоді листочки, оскільки вони не такі жорсткі. Для приготування «Весняного» салату молоде листя щавлю та кропиви (по 250-300 г) і 100 г зеленої цибулі ретельно промийте, підсушіть і дрібно наріжте. Потім все це змішайте з дрібно порізаними 2 яйцями, звареними круто. Додайте за смаком майонез, соєвий соус або рослинне масло. Посоліть, а краще збризніть салат соком часточки лимона. також салат можна прикрасити редискою, а при бажанні додати попередньо промиті і нарізані листя кульбаби або подорожник.

На легкий сніданок прекрасно підійде омлет з кропиви. Розбийте 2 яйця і змішайте їх з листям кропиви, промитими і дрібно нарізаними. Додайте сіль за смаком і вилийте суміш на гарячу сковорідку. Готовий омлет можна прикрасити зеленню.

Щоб зробити сир з кропивою, протріть 200 г сиру через сито або на дрібній тертці, а потім змішайте цю масу з однією склянкою дрібно нарізану листя кропиви. Додайте 3 зубчики дрібно нарізаного часнику, 1 ч.л. гірчиці і 3 ст.л. рослинного масла. Цей екзотичний вітамінний «зелений сир» урізноманітнить ваше меню.

Ще одне цікаве блюдо - биточки з кропиви. 100 г кропиви відваріть в киплячій воді 2-3 хвилини, відкиньте на сито або друшляк, а після цього подрібніть. Потім 200 г густої пшоняної каші змішайте із зеленню і зробіть биточки. Випікайте в духовці і подавайте з будь-яким соусом, який вам до смаку.

Чим корисна кропива? Вона дуже багата солями, містить багато заліза, калію і сірки. Листя кропиви містять каротин, кремінну, аскорбінову, мурашину і пантотенову кислоти, вітаміни. Крім того, вона очищає організм від продуктів обміну і покращує склад крові.