Як приготувати різдвяний кекс
Відео - Американський Різдвяний Кекс ФРУКТОВО-горіховий. (Особистий рецепт) FruitCake.
Родзинка цього танучого кексу в тому, що він готується ... на пару!
Вам знадобиться
- - 240 г родзинок;
- - 190 г чорносливу;
- - 190 г кураги;
- - 125 г сушеної журавлини;
- - 1 велике яблуко;
- - 100 мл рому;
- - 100 г вершкового масла;
- - 2 апельсина;
- - 100 г тростинного цукру;
- - 3 середніх яйця;
- - 125 г борошна;
- - 1 і 3/4 ч.л. суміші кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики;
- - 75 г хлібців;
- - 75 г очищеного мигдалю.
Інструкція
1
З апельсинів зняти цедру за допомогою спеціального ножа або дрібної терки, вичавити з цитрусів сік.
2
Заздалегідь підготувати курагу з чорносливом: дрібно порубати їх і замочити в вичавленому з апельсинів соку на добу.
3
Яблуко злегка запекти в духовці, щоб воно трохи розм`якшилося. Зняти з нього шкурку і нарізати невеликим кубиком. Додати до куразі і чорносливу і залишити ще на пару годин.
4
Масло дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно розм`якшилися, а потім збити його з коричневим цукром (використовуйте цукор дрібного помелу!) До пишної кремоподібної маси.
5
Яйця трохи збити в окремому посуді, а потім додати до масляно-цукровою суміші разом з цедрою апельсинів.
6
Борошно змішати з сумішшю гвоздики, кориці, мускатного горіха і кориці. Просіяти сухі інгредієнти через сито. Вмішати до рідких інгредієнтів.
7
Очищений мигдаль порубати в середню крихту. Хлібці перетворити в крихту. Її, разом з підготовленим мигдалем, сухофруктами і апельсиновим соком, відправити в тісто.
8
Вогнетривку форму злегка змастити маслом і викласти на дно фольгу. Викласти в підготовлену форму тісто, добре утрамбовуючи (допомагайте собі лопаткою!).
9
Форму з кексом зверху накрийте пекарської папером, потім - фольгою. Закріпіть за допомогою кулінарної нитки і помістіть в каструлю з киплячою водою. Накрийте кришкою і готуйте на водяній бані 7 годин. Не забувайте перевіряти рівень води в каструлі!
10
Готового виробу дати повністю охолонути, потім звільнити від фольги і пекарської папери. Зробити в тесті проколи і просочити випічку ароматним алкоголем (ромом). Уже просочений кекс загорнути в Пекарській папір. У такому вигляді його можна спокійно зберігати в холодильнику до двох місяців!
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Кекс на чаї з бергамотом і коньяком
- Як приготувати яблучні маффіни з халвою?
- Пряні цільнозернові булочки з гарбузом
- Як приготувати печиво з кленовим сиропом і горіхами пекан
- Як приготувати рулет з печива?
- Глазурований морквяний торт
- Як приготувати корисні печива на сніданок?
- Як спекти «бретонська» пиріг?
- Як приготувати кекс з апельсинової глазур`ю
- Як спекти кекс з журавлиною
- Як приготувати тарталетки з чорницею?
- Як приготувати кекс "снікерс"
- Як спекти лимонний кекс з цукатами?
- Як приготувати імбирний кекс
- Як приготувати вівсяні коржики з чорносливом і горіхами
- Як приготувати медовий кекс з різноманітними прянощами
- Готуємо горіховий кекс
- Кекс з сухофруктами
- Кекс мигдальний з маком
- Печемо кекс з чорницею
- Як приготувати різдвяний кекс "данді"