Як приготувати шоколадний кекс з мигдальними пластівцями

Від шоколаду не зможе відмовитися жоден ласун. Цей ароматний і неймовірно смачний продукт здатний підняти настрій, надати сил і позбавити від депресії. Випічка з шоколадом завжди притягує - відразу хочеться побалувати себе шматочком торта, пирога або кексу. Щоб насолодитися смаком шоколаду, можна приготувати вдома смачний кекс, прикрашений мигдальними пластівцями.

Вам знадобиться

Для кексу:
- 125 г гіркого шоколаду (від 60% вмісту какао);
- 100 г вершкового масла;
- 3 яйця (білки окремо від жовтків);
- 100 г цукрової пудри (3 столові ложки окремо);
- 100 г меленого мигдалю;
- чайна ложка ванільного екстракту;
- сіль на кінчику ножа;
- половина чайної ложки розпушувача;
- чверть чайної ложки соди;
Для глазурі і прикраси:
- 100 г гіркого шоколаду (від 70% вмісту какао);
- 30 г вершкового масла;
- 20-30 г пластівців мигдалю.

Інструкція

Духовку розігріваємо до 190оС. Форму для кексу (приблизно 23 на 13 см) злегка змащуємо маслом і застилає папером для випічки. Шоколад і вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані, перемішуємо до однорідного стану, прибираємо в сторону.

У чаші змішуємо жовтки з цукром (за вирахуванням 3-х столових ложок), додаємо ванільний екстракт і сіль, збиваємо до пружної піни. Додаємо остиглий шоколадний крем і мелений мигдаль, перемішуємо до однорідного стану.

В іншій чашці збиваємо білки до пружної піни, додаємо 3 ложки цукрової пудри і ще раз збиваємо.

У шоколадну суміш просіюємо борошно з содою і розпушувачем, акуратно перемішуємо і в три заходи додаємо збиті яєчні білки, замішуючи однорідне тісто.

Викладаємо тісто у форму і відправляємо в духовку на 35-40 хвилин. Готовність шоколадного кексу обов`язково перевіряємо дерев`яною зубочисткою.

Коли кекс повністю охолоне, готуємо для нього глазур: розтоплюємо в каструльці шоколад і вершкове масло, перемішуємо і рівномірно розподіляємо по кексу. В якості прикраси використовуємо мигдальні пластівці.