Як варити горохову кашу

Горохова каша і тушкований кролик - ідеальна їжа для тих, хто хоче схуднути

Горохова каша - відмінний гарнір для бажаючих схуднути, а кролик - краще дієтичне м`ясо. Кролик під молочним соусом, тушкований з цибулею і чорносливом, поданий з ароматною горохової кашею, - не просто дуже корисна страва. Його цілком заслужено можна взяти на замітку завзятим гурманам.

Приготування горохової каші починають заздалегідь. сушений горох миють, заливають холодною водою і залишають не менше ніж на 2 години. Ще краще - замочити горох на ніч. Приступаючи до приготування каші, від намоклого гороху відділяють одну четверту частину. Що залишився горох заливають водою в співвідношенні один до двох і ставлять на плиту. Після того, як вода закипить, в каструлю додають сіль, вогонь зменшують до середньої температури і варять горохову кашу протягом години, потім в неї додають, що залишився горох і варять ще 30-40 хвилин. Після цього каструлю з кашею ставлять в теплу духовку на півгодини.

Дуже смачною буде горохова каша, зварена на «тощем» (нежирному) курячому бульйоні. Само собою зрозуміло, горох попередньо потрібно замочити, точно так же, як і перед варінням звичайної горохової каші. Три чверті замоченного гороху заливаються підсоленим курячим бульйоном з розрахунку один до двох. Горох вариться на повільному вогні не менше півтори години, потім додають решту, дрібно нарізане варене куряче філе, сушені гриби і варять ще 40-50 хвилин до повної готовності. Можете повірити на слово - отриманий результат виявиться вражаючим. Але краще - перевірити!