Як приготувати джем з кульбаб

Відео - Як приготувати салат з кульбаб - Рецепт від Все буде добре - Випуск 378- 22.04.14

Ви втомилися від звичайного фруктового джему? Чому б вам не спробувати квітковий. Це по-справжньому смачний продукт з цікавим ароматом. Якщо його розлити в красиві баночки, він може стати відмінним подарунком. Але як приготувати джем з кульбаб в домашніх умовах?

Вам знадобиться

- Ванільний екстракт - 0,5 ч.л;
- Лимонний сік - 2 ст.л;
- Цукровий пісок - 4 чашки;
- Пектин - 6 ст.л;
- Кульбаба - 4 чашки.

Інструкція

Візьміть основу. Щоб істотно заощадити час, збирайте жовті пелюстки з великих квіток кульбаби. Їх до того ж легше буде обривати. Потім простерилизуйте в киплячій воді кришки і баночки.

Наповніть глибоку каструлю 8 чашками води і висипте туди пелюстки кульбаби. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і продовжуйте варити ще десь 10 хвилин. Потім процідіть пелюстки за допомогою друшляка, трохи придавлюючи їх ложкою. Це дозволить зробити колір більш насиченим.

У чисту каструлю додайте 6 столових ложок пектину, 2 столових ложки лимонного соку, половину чайної ложки ванільного екстракту і 3 чашки отриманого відвару з кульбаб. Доведіть до кипіння, додайте 4 чашки цукру і заважайте до тих пір, поки він повністю не розчиниться. Дайте покипіти ще пару хвилин.

Повторіть попередні дії з рештою відваром. Потім розлийте джем по банках, залишаючи під кришкою 2-3 сантиметри. Законсервуйте банки і прокип`ятіть їх в глибокій каструлі протягом 10 хвилин.