Справа в тому, що для їжі використовуються тільки молоді пагони: стебла разом з листям до початку цвітіння. Тому потрібно користуватися моментом ранньої весни. Ті, кому вже полюбилися салати з кульбаб, намагаються запастися молоду зелень про запас, використовуючи спосіб заморозки. Є й інший спосіб тривалого зберігання кульбаб - маринування. Потрібно приготувати за своїм смаком маринад, прокип`ятити в ньому 2 хвилини зелень кульбаб, остудити і розкласти по банках.
Відео - ЗОЛОТИЙ літаючий КВІТКА! Еліксир життя - КУЛЬБАБА!
Для приготування кульбаб всю розетку окремого рослини потрібно акуратно зрізати під самий корінь. Любителі сироїдіння не беруть під рослину ніякої термічній обробці, а просто промивають під проточною водою, нарізають і додають в будь-який салат. До того, як кульбаба почав цвісти, його стебла дуже ніжні і соковиті.
Але все ж рекомендується після промивання обдати кульбаби окропом або навіть покіпятіть близько хвилини. Після цього їх занурюють в холодну воду годин на 6, потім віджимають від надлишків рідини і з`єднують з будь-салатною заправкою. Вимочування необхідно для видалення гіркоти. Чим молодше листя, тим її менше. Можна прискорити процес, залишивши в солоній воді (1 ст. Ложка солі на 1 л. Води) всього на півгодини.
Відео - Галілео. кульбаби
Щоб зрозуміти, в якому вигляді кульбаби припадуть до смаку, потрібно трохи поекспериментувати. Деяким подобаються вони як гарнір. В такому випадку, кульбаби витримують в сольовому 5% розчині і обсмажують з додаванням сухарів на рослинному маслі. Можна їх з`єднати із заздалегідь приготованими шматочками м`яса.
Любителям гострого можна запропонувати смажені кульбаби з додаванням червоного пекучого перцю, зеленого або ріпчастої цибулі, часнику, соєвого соусу. Негострий салат з кульбаб вийде з таких інгредієнтів, як зелена цибуля, редис, маргеланская редька, огірок, різноманітна зелень. В якості заправки підійде бальзамічний оцет, оливкова олія або лимонний сік.
Відео - Салат з листя кульбаби і кропиви. Чай з коріння кульбаби. Це корисно!
Якщо час упущено, і кульбаби вже зацвіли, але ще не дозріли, то можна приготувати варення - "мед з кульбаб". На 300 штук квіток береться 1 кг цукру і 2 склянки води. Квіти опускаються в попередньо зварений сироп. Варити півгодини, можна з перервами, в один з яких додати сік лимона. Смак дійсно ідентичний з медом. Тільки квіти беруться без зеленого чашолистка.
