Як приготувати пісний крем для торта

Насправді є безліч солодких кремів, що не містять продуктів тваринного походження: яєць, вершкового масла, вершків і молока.
Деякі з них навіть не мають потреби в термічній обробці. Такі креми підійдуть і тим людям, які дотримуються сироїдіння - системи живлення, що виключає можливість термічної обробки продуктів.

Крем на основі горіхів кешью. Готується такий крем дуже просто. Знадобляться такі компоненти: горішки кеш`ю (200 г), вода (150 мл), сироп топінамбура або сироп стевії або агави (за смаком), масло какао або масло кокоса (1 ст.л.). Для того щоб крем вийшов ніжним, горішки необхідно попередньо замочити. Залити кешью холодною водою і залишити мінімум на три години. Воду злити. Протерти горішки за допомогою блендера, підливаючи воду. Збити, додавши розтоплене масло, і підсолодити сиропом. Солодкий крем для торта з горіхів кешью має ніжний вершковий смак.

Також можна приготувати крем для тортів з фініків. Для цього буде потрібно всього два компоненти: фініки і вода. Очищені від кісточок фініки (10 штук) заливаються водою (100 мл) і збиваються занурювальним блендером до крему. Крем виходить дуже солодкий, ніжний, повітряний.

В якості крему для тортів і тістечок під час посту можна використовувати апельсиновий соус. Такий соус готується на основі апельсинового соку з додаванням крохмалю і цукру. Сік двох апельсинів змішується з двома чайними ложками цукру, двома чайними ложками крохмалю, на повільному вогні підігрівається до кипіння, при постійному помішуванні. Готовий соус буде густим і прозорий, яскравого помаранчевого кольору.

За таким же принципом можна приготувати заварний крем з будь-яких фруктових і ягідних соків. Варіантів безліч: вишневі, журавлинні, яблучні і т.д. Якщо хочеться, щоб крем був більш ласий, можна додати розтоплене масло какао або кокосове масло, після чого заварний крем збити.