Як приготувати домашній крем
Крем перетворює навіть найпростішу випічку в вишукані ласощі. Цю пишну субстанцію зазвичай готують на основі яєць, вершків, сметани або масла, збиваючи інгредієнти міксером. Приготувати крем самостійно - справа досить клопітка, але результат вартий ваших старань. Домашні торти, тістечка і печива з саморобною начинкою мають неповторний смак. Крім того, вони не містять шкідливих добавок і можуть використовуватися навіть в дитячому раціоні.
Вам знадобиться
- Білковий крем:
- - білки (2 шт.);
- - цукровий пісок (5 столових ложок);
- - вода (30 мл).
- Крем зі сметани:
- - сметана жирністю від 30% (1 склянка);
- - цукровий пісок (2 столові ложки);
- - какао-порошок (25 г);
- - ванілін (1 щіпка).
- Додатково: загущувач для сметани (1 пакет).
Інструкція
1
Приготуйте білковий домашній крем. Налийте в невеликий чавунний ківш воду і повністю розчиніть в ній цукровий пісок. Варіть сироп, встановивши на плиті середній вогонь, до тих пір, поки солодка маса не стане стікати з ложки тонкою ниткою. Вона не повинна литися струменем! Недоварений сироп не можна вживати для крему, так як кондитерська начинка буде нестійкою.
2
Охолодіть свіжі курячі яйця холодильному відсіку, проткніть з протилежних сторін шкаралупу вилкою і злийте білки. Збийте їх в білу, густу піну міксером на самій низькій швидкості. Обов`язково використовуйте посуд зі скла або покриту емаллю, ні в якому разі не алюмінієву - в ній білки посереют.
3
Введіть білкову субстанцію в сироп обережно, тонкою цівкою, все енергійно розмішуючи. Збивайте білковий крем ще протягом 3-4 хвилин, після чого відразу використовуйте готове ласощі для прикраси випічки.
4
Зробіть домашній крем зі сметани. Її оптимальна жирність - від 30% і вище, бажано використовувати сільський натуральний продукт. Якщо ви сумніваєтеся в жирності інгредієнта, придбайте спеціальний загущувач для сметани на основі крохмалю і цукру. Прочитайте інструкцію пакеті і дійте згідно з вказівками виробника. Зазвичай буває досить додати 1 столову ложку загустителя на 1 кг сметани, щоб зробити її більш пишною і отримати стійкий крем.
5
Потримайте сметану в холодильнику протягом 2-3 годин. Після цього змішайте какао-порошок з цукровим піском і ваніліном. Щоб все солодкі кристали швидше розчинилися, їх можна попередньо потовкти дерев`яною ступкою (качалкою) або використовувати замість них готову цукрову пудру. Збийте сметану, поступово введіть в неї ароматну шоколадну суміш. Домашній крем готовий.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати крем для еклера
- Як приготувати сметанний крем для торта
- Як приготувати бісквітний крем
- Як зробити сметанний крем гущі
- Як зробити густий крем
- Як приготувати крем для шоколадного бісквіта
- Як приготувати шоколадний крем
- Як приготувати крем з молока
- Як робити білковий крем
- Як зробити крем зі збитих вершків
- Меренговую крем з карамеллю і кава
- Як приготувати смачний крем для торта
- Як приготувати ароматизований крем
- Торт "запах літа"
- Торт "шоколад у вишні"
- Як збивати яєчні білки з цукром
- Як приготувати тістечка & rdquo-кошики & rdquo-
- Тістечка «прага»
- Як збити білки з цукром
- Як зробити торт з полуницею
- Як приготувати вершковий крем